百合有很多品種，有一部分品種的百合可以作為蔬菜食用，既可以做點心，又可做菜肴。百合除了有食用功能外，還有一定的藥用價值。百合的功效與作用都有哪些?今天齊家網小編就和大家一起來分享一下百合的功效與作用。
　　百合的功效與作用　　1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。　　2、百合富含鉀，有利于加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。　　3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養安神作用。　　4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜于內有虛火之虛弱癥者?！　?、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰?！　?、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠?！　?、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。　　8、性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便。
　　9、能預防高血壓，有保護血管的作用?！　?0、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢?！　?1、能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用?！　?2、能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群?！　?3、對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。　　14、可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。　　15、有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益?！　?6、在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助于增強體質?！　?7、有治療郁熱型胃痛的功效。
　　百合的藥用價值　　《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發背及諸瘡腫，并治產后血狂運?！　　侗静菅芰x》：張仲景用治傷寒壞后百合病須此也?！　　痘钊藭罚褐蝹怪刑?，百合一兩，炒黃為末，米飲調服?！　O真人：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升?！　　渡褶r本草經》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣?！　　侗静荨罚褐餍皻飧姑浶耐?，利大小便，補中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痹，止涕淚?！　≈倬爸伟俸喜?，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯?；虬俸喜∫呀浐拐撸蛭唇浐瓜峦抡?，或病形如初，或病變寒熱并見?！　　端幮哉摗罚菏?，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆?！　　侗静萁浭琛罚喊俸系猛两鹬畾?，而兼天之清和，故味甘平，亦應微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪，則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痹者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。
　　如何挑選百合？　　新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。　　選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者?！　“俸细梢颂暨x干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳?！　∈秤冒俸弦约曳N、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
　　百合的食用方法　　1.百合銀耳蓮子湯原料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量。做法：1.百合、蓮子洗凈;銀耳泡發，洗凈，切小塊。2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開后改小火燉煮約2小時，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調味即成。　　2.清蒸百合：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。功效：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥?！　?.蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結等癥。　　4.蜂蜜雪梨燉百合：貢梨一個，鮮百合一個，冰糖及蜂蜜適量。做法：貢梨去皮去心，切成塊，放入燉盅內，加純凈水蓋過梨，以免氧化。百合剝開，削去干掉的部分。放入燉盅內，加入蜂蜜和冰糖，再加純凈水蓋過所有材料。把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)。大火燒開后，轉小火燉40-60分鐘，即可熄火。涼至不燙口就可食用?！　?.銀耳百合粳米粥：銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：干百合、銀耳提前泡發;(先浸泡15分鐘，然后洗凈，再浸泡至泡發，第二次浸泡的水要留著)(鮮百合洗凈即可)。將泡發銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗凈。粳米洗凈放電燉鍋內膽里。把洗凈的百合和切碎的銀耳一同也放進去。把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調入適量水。把電燉鍋內膽外表擦干，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉;調入適量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，隨時可食用?！　?.百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。　　7.DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘后，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻涂于臉部，保持20分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
　　食用百合的禁忌　　風寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒，二便滑泄者忌之。
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