鯛魚就是加吉魚，屬于魚綱，鯛科，有補胃養脾祛風運食的作用。鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。喜歡吃魚的朋友不要錯過了，小編今天要祭出大招了，為大家搜集了最美味實用的的鯛魚菜譜，下面一起來看看吧!
　　一、酥炸鯛魚片　　
鯛魚是海魚，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。鯛魚基本無刺，很適合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鯛魚，外酥里嫩。　　
1、冷凍鯛魚肉片化軟。　
　2、蔥姜切碎。　
　3、鯛魚片撒上蔥姜碎，加上適量的料酒，胡椒粉和鹽腌漬10分鐘，中途翻動幾次。　　
4、雞蛋一個打散。
　　5、攪拌均勻后，加入一湯勺淀粉，2湯勺面粉。　
　6、再拌勻成糊。　
　7、腌漬好的刀魚片裹滿蛋糊。　
　8、油5分熱的時候入鍋。　
　9、翻動，炸制兩面金黃即可。　
　小貼士：油溫不要燒高，5分熱的時候放入魚片。慢火炸透。
　　二、　煎鯛魚　　
一般人群都可食用，尤適于食欲不振、消化不良、產后氣血虛弱者食用。用法用量1.加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等;2.頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。　
　1、魚去鱗，內臟，洗凈，控干　
　2、鍋中放入少許油　
　3、油熱后，放入魚　
　4、蓋上蓋子，大火，魚眼睛變白色即可。　
　5、出鍋　　小貼士：注意掌握火候，不要燒焦。
　　三、香煎鯛魚
　　1、鯛魚用料酒、椒鹽粉、少許鹽腌制1小時以上。　
　2.西蘭花和胡蘿卜絲，放入開水中焯30秒。
　　3.鯛魚表面拍上一層干淀粉。　
　4.裹上一層蛋清。　　
5.撒上面包糠。　
　6.油鍋里倒入少許油，抖凈面包糠，放鍋里煎。　
　7.一面煎好后，翻面煎另一面，直到兩面金黃。　
　8.出鍋后擠上番茄醬。　
　小貼士：一定要用椒鹽粉來腌制，出鍋后魚肉會很有味道，只加鹽不香。
　　四、蒜香鯛魚丁　
　1.鯛魚切小丁備用，蒜苗洗凈備用　　鍋中燒熱水，下花椒粒煮出香味　
　2.加入鯛魚丁，淋入少許料酒　
　3.待魚丁變白迅速撈出控干水份　
　4.熱油爆香姜蒜末　　
5.放入少許蔥白炒香　
　6.加入焯好的魚　　
7.淋入少許蒸魚豉汁，加入鹽　
　8.起鍋前加入蒜苗段即可　　
小貼士：　
　1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是為了增加魚肉的香味　
　2、焯魚丁的時候一定要快，變色即撈出，否則魚肉容易散　　
3、翻炒魚丁的時候也要快動作要輕，別讓魚肉散掉
　　五、黑椒鯛魚排　
　1.鯛魚去刺洗凈　　
2.切塊
　　3.加入黑胡椒，料酒鹽腌制20分鐘
　　4.雞蛋面粉拌勻　
　5.腌制好的鯛魚放入蛋液　　
6.放入平底鍋煎　　
7.兩面全部煎好以后　
　8.盛出　
　9.辣椒和蔥炒香　　
10.加入鯛魚排，倒入少許生抽和鹽　　
11.炒濃稠盛出即可　
　小貼士：鯛魚肉很嫩，直接煎會散掉，放入雞蛋液中裹一下比較好。
　　鯛魚最特別的地方就是它的魚刺少，肉質鮮美，油炸或者煮湯都可以。上面小編給大家介紹了五種烹飪鯛魚的做法，只要按著上面的步驟來做就會發現其實做菜很簡單的。希望以上內容可以幫到大家啊，想學的朋友趕快動起手來，一起享受烹飪的樂趣!