小茴香能刺激胃腸神經血管.茴香是一種比較特殊的食材，因為本身有香味，因此一些人非常喜歡，一些人十分討厭。小編我非常喜歡吃茴香，尤其是茴香餡的包子和餃子，茴香里放多多的肉，真是人間美味。那么，小茴香怎么吃好吃呢？，下面就給大家介紹幾種茴香的做法。

小茴香是什么

茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質。小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。

小茴香怎么吃好吃

一、茴香餃子

1、材料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒

2、做法：溫水和面，揉成面團之后醒1個小時左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。

二、茴香炒蛋

1、材料：雞蛋、茴香、食用油、精鹽

2、做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出來了。

三、茴香炒飯

1、材料：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽

2、做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放入香菇和茴香，炒一會后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽調味即可。

四、茴香牛肉千層餅

1、材料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽、生抽、花生油

2、做法：面粉用溫水和好，揉成面團之后用保鮮膜包好，醒20分鐘，牛肉剁成肉餡，放入茴香末、料酒、鹽、生抽、花生油，沿著一個方向攪拌均勻，把和好的面團搟成一張大薄餅，分成四份，三份上面抹上肉餡，最后蓋上面皮，放入熱油鍋中，小火煎熟為止。

五、芝麻茴香煲牛腩

1、材料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒

2、做法：牛腩洗凈切成塊，芝麻和小茴香都炒熟后搟成面，牛腩裹上芝麻粉，放入熱油鍋中煸至5成熟盛出，在鍋中加入水，放入雞精、鹽、料酒，開鍋之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。

六、茴香蠶豆

1、材料：蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水

2、做法：蠶豆洗凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入鍋中，加水大火煮開后轉小火再煮8分鐘，?；鹱匀焕鋮s，讓蠶豆充分入味，最后把蠶豆直接裝盤就可以了。

七、香煎茴香餅

1、材料：茴香、蔥、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油

2、做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調成面糊，然后用平底鍋烙成餅。

編輯總結：關于小茴香怎么吃好吃的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會盡快為您解答。