芫荽狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，生長于較冷涼濕潤的環境，在高溫干旱條件下生長不良。香菜是我們在日常飲食中經常能見到的食材，一般是作為配菜來使用。其實，香菜的營養豐富，對健康是非常有好處的。那么，你知道芫荽的功效與作用有哪些嗎？下面小編就來給大家介紹一下，愛吃香菜的可別錯過哦！一起來看吧!

芫荽（香菜學名）簡介

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。

芫荽的功效與作用：

一、芫荽的功效：

芫荽辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1、麻疹： 芫荽連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥；或芫荽500克，水燒開后，將芫荽煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

3、痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4、消化不良、食欲不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8、嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9、眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10、傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

二、芫荽的作用：

中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

1、香菜治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥；或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、香菜治傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

4、香菜治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

5、痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

6、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

7、香菜治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

10、香菜治眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

編輯總結：關于芫荽的功效與作用的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會盡快為您解答。