青豌豆相信大家都見過甚至有些朋友對于青豌豆十分的喜愛。以青豌豆制作的小食品也是不勝枚舉的。青豌豆可作為蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。那么青豌豆怎么做好吃呢？今天小編就來告訴大家。

青豌豆知識介紹

青豌豆，學名：Pisum sativum Linn.一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無毛。小葉長圓形至卵圓形，長3—5厘米，寬1—2厘米，全緣。它起源于亞洲西部和地中海地區，后傳入印度北部，經中亞細亞傳至中國，早在漢朝我國就開始種植。嫩豌豆可作為蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

形態特征

托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。花單生或1—3朵排列成總狀而腋生；花冠白色或紫紅色；花柱扁，內側有須毛。莢果長橢圓形，長5—10厘米，內有堅紙質襯皮；種子圓形，2—10顆，青綠色，干后變為黃色。花果期4—5月。

豌豆功效和作用

1、治療糖尿病：豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

2、美容作用：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

3、富含帶賴氨酸：豌豆的營養很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。

4、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

5、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。

6、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

7、治氣血虛弱：豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱;

8、其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

青豌豆怎么做好吃

1、青豌豆炒肉丁

第一種小編給大家介紹的第一種是青豌豆炒肉丁。首先我們要準備好一系列的原材料，要先準備好我們的主料青豌豆，將青豌豆撥去殼，然后將去殼的青豌豆放在熱水當中煮5分鐘，接著將青豌豆撈起來用冰水浸泡，然后將它瀝干。把準備好的豬肉切成一厘米左右的肉丁，然后加上一些面粉和生抽以及適量的水均勻地攪拌，然后將它腌制10分鐘左右。接著將香菇切成小塊，然后用水泡開。再將一些辣椒去掉它的籽然后切成小塊，將辣椒和香菇均勻的攪拌起來，然后放入一勺濕淀粉。我們將炒鍋燒熱放入油，然后將事先準備好的豬肉丁放進去，加入一些料酒。將青豌豆和冬菇放在里面均勻的炒，再加一些鹽糖和雞精調味，然后加入一小許的香油就行了。

2、胡蘿卜玉米豌豆炒火腿

第二種小編給大家介紹的是胡蘿卜玉米豌豆炒火腿，這道菜十分的營養，而且材料也很簡單，首先我們要將胡蘿卜玉米豌豆火腿均勻的切成小丁。為了防止這些材料再下鍋之后便壺，所以我們可以加入一些少量的水，但是水量不要太大，稍微腌制3到5分鐘就行了，然后把鍋加熱澆上油，待到油熱了之后就將事先準備好的原材料放入鍋中炒，而這其中不需要加入其他的調味品，稍微翻炒1到2分鐘就可以出鍋了。

3、豌豆炒牛肉粒

第三種小編給大家介紹的是豌豆炒牛肉粒。首先我們把事先準備好的牛肉切成小粒，然后將切好的牛肉放在白糖豬腌制10分鐘之后，加入少許的水攪拌。然后再在牛肉中加入一些醬油鹽味精姜片生粉，調味品加入之后，然后用筷子攪拌均勻，這樣將牛肉靜置15分鐘，而在開始正式炒之前加入少許的生油攪拌均勻。把事先準備好的青豌豆放在鍋中焯一下，然后在鍋里加入適量的油，油還沒有熱的時候放入牛肉旺火翻炒，當牛肉六成熟的時候將切好的蒜片和小辣椒放入鍋中繼續翻炒，然后趕緊把豌豆放入其中迅速翻炒，加入鹽。這樣一道美味的豌豆炒牛肉粒就出鍋了。

以上幾點就是齊家網小編為大家總結的青豌豆知識介紹、青豌豆怎么做好吃的相關信息，相信大家看過之后就會有一定的了解，這樣一來大家就知道了很多了，如果大家還有那些想要了解的可以上我們齊家網站看看。