茴香苗,嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高,維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。 ...
茴香相信大家都知道,那茴香苗大家又吃過幾次呢?茴香苗又稱茴香菜、香絲菜,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。那么茴香苗的功效與作用有哪些呢?怎么做茴香苗好吃,下面就隨小編一起了解一下怎么做茴香苗才最好吃吧!
茴香苗的功效與作用
小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等癥。
小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食欲,幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療,食用方法為:取小茴香少許,炒后煎湯去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
適宜與禁忌
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者;
2、陰虛火旺者不宜食用,多食會傷目、長瘡。
怎么做茴香苗好吃
1、芝麻茴香菜材料:A、茴香菜250克,B、大蒜15克,鹽、芝麻粉各適量。
做法:
A、將茴香洗凈,切成寸段,撒上鹽,大蒜切成細末備用。
B、把茴香菜段裝盤,加入大蒜,芝麻粉拌勻調好口味,即可食用。
特點:清香嫩脆。
2、茴香拌香菜材料:A、香菜100克,茴香菜200克。B、大蒜15克,鹽、芝麻粉各適量。
做法:
A、將香菜洗凈,切成小段;茴香交,切成小段,撒上鹽,大蒜去皮切成細末,備用。
B、把香菜段、茴香菜段裝盤,加入大蒜末、芝麻粉拌勻,調好口味,即可食用。
特點:清香酸辣。
3、小茴香生用單方
A、治痔瘡:小茴香6克,研末,泡水服。
B、治小腸疝氣、下腹痛脹:小茴香15克、桃仁各9克,共為細末,水送服。
C、治小腸氣痛:杏仁30克,蔥白15克,茴香30克,共為末。每服15克。
D、治蛇咬傷久潰不愈:小茴香搗末敷患處。
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