你好,對于砧板而言,常見的木質材料有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等,以楓木和榕樹為佳,但是由于其木質堅硬,且有股特殊氣味,挑選時應謹慎些。 其次以枧木枧木砧板為材鋸制而成的砧板為上品。色澤紅潤,平滑如鏡,木紋堅硬,紋理細致,即使用利刃斬剁,也不見刀痕,而且使用周期長。
對于您所提到的相思木,櫻桃木,櫸木,雖然木材都很好,但木質較松軟,不適合做砧板
。橡木菜板軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂;使用時不會產生木屑;并且易于清洗,所以橡木可能是最適合做砧板的材料。
希望我的回答對你有幫助。