用物理方法從天然芳香植物中分離得到的香料包括精油、酊劑、浸膏、凈油辛香料油等。一般認為天然香料有很高的安全性。它們可用于配制香精，但有些天然香料可以直接應用到食品中。肉桂油，肉桂是我國傳統的調味香料。可直接用于糖果、糕點、肉制品、冷飲、軟飲料、膠姆糖中。許多高級調味料的辛香料組合中含有肉桂油的成分；八角茴香油，八角茴香亦是我國傳統的調味香料。可直接用于糕點、糖果、肉制品及含醇飲料。高級調味料的辛香料組合中含有八角茴香油成分天然薄荷腦，用途很廣，可直接用于食品、煙卷、牙膏、漱口水、及醫藥品中；桉葉油，桉葉油具有殺菌作用。上海糖果廠的 “桉葉糖”是老上海人記憶猶新的產品。除了糖果外，還可用作牙膏、漱口水、空氣清凈劑的賦香劑；大蒜油，可直接用于糖果、焙烤食品、冰淇淋等。高級調味料的辛香料組合中含有大蒜油成分。還有姜油、小茴香油、香葉油、檸檬油、玫瑰油、甜橙油、芹菜子油及桂花浸膏、茉莉浸膏等等
2015-02-03
用物理方法從天然芳香植物中分離得到的香料包括精油、酊劑、浸膏、凈油辛香料油等。一般認為天然香料有很高的安全性。它們可用于配制香精，但有些天然香料可以直接應用到食品中。肉桂油，肉桂是我國傳統的調味香料。可直接用于糖果、糕點、肉制品、冷飲、軟飲料、膠姆糖中。許多高級調味料的辛香料組合中含有肉桂油的成分；八角茴香油，八角茴香亦是我國傳統的調味香料。可直接用于糕點、糖果、肉制品及含醇飲料。高級調味料的辛香料組合中含有八角茴香油成分天然薄荷腦，用途很廣，可直接用于食品、煙卷、牙膏、漱口水、及醫藥品中；桉葉油，桉葉油具有殺菌作用。上海糖果廠的 “桉葉糖”是老上海人記憶猶新的產品。除了糖果外，還可用作牙膏、漱口水、空氣清凈劑的賦香劑；大蒜油，可直接用于糖果、焙烤食品、冰淇淋等。高級調味料的辛香料組合中含有大蒜油成分。還有姜油、小茴香油、香葉油、檸檬油、玫瑰油、甜橙油、芹菜子油及桂花浸膏、茉莉浸膏等等
2015-02-04
香料種類繁多，常見的有：
1. **黑胡椒**：常用于調味，具有辣味和香氣。
2. **肉桂**：常見于烘焙和飲品中，帶有甜香味。
3. **孜然**：多用于中東和印度菜，香味濃郁。
4. **香蔥**：常用于調味，清香四溢。
5. **姜**：根莖類調味料，具有辛辣和溫暖的氣息。
6. **大蒜**：味道強烈，廣泛用于各種菜肴。
7. **香草**（如羅勒、百里香等）：具有獨特的香氣，常用于西餐。
8. **辣椒粉**：用于增添辣味和顏色。
9. **香菜**：獨特風味的香料，適合多種菜肴。
這些香料不僅能提升食物的味道，還能為菜肴添加層次感，選擇合適的香料能讓你的烹飪更加美味。
2024-08-05
麗娜
