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忠曉

不太理解萃取時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)。喝咖啡和喝茶是一樣的，關(guān)于工業(yè)化的制作只是符合大多數(shù)口味或者用心理暗示的廣告讓口味更加的讓你適應(yīng)而已，一般來說萃取咖啡對(duì)于水溫，品種，研磨粗細(xì)，存放時(shí)間和何處都有很大的關(guān)系，當(dāng)然還有很多的客觀主管原因，建議每個(gè)學(xué)習(xí)了各種咖啡沖泡方法的愛好者不要盲目的聽所謂專家和大師的，自己摸索不是更有意思嗎？一杯美式咖啡先在萃取液里加水和后加水味道都有差別（當(dāng)然還有直接出杯的快餐機(jī)器），別人給你定的標(biāo)準(zhǔn)只當(dāng)做參考吧，要不一點(diǎn)樂趣都沒有，如同聽x丹講論語(yǔ)一樣被強(qiáng)植了別人的思想了。沒講具體的方法但是個(gè)人的理解希望能幫到你

2017-04-23

hardywang

廚房裝修選材時(shí)一定要下一番“狠”功夫，不能圖省錢。

這個(gè)問題我能理解成:屌絲咖啡機(jī)不像全自動(dòng)的會(huì)自動(dòng)設(shè)置萃取時(shí)間，所以不知道什么時(shí)候停止萃取么？

我用的也是屌絲半自動(dòng)咖啡機(jī)，雖然被買了土豪全自動(dòng)咖啡機(jī)同事殘忍嘲笑，卻依然沒有讓我放棄用了好幾年的機(jī)器，有感情了，用順手了。

影響萃取結(jié)果的是豆子新鮮度，豆子分量，磨豆方式，萃取時(shí)間。如果天天做意式，觀察咖啡萃取的過程，你就能知道豆子好不好，今天咖啡粉磨細(xì)了還是磨粗了，咖啡粉份量略多還是略少，這些因素直接可以從咖啡萃取液的顏色流速和杯子中油脂成色觀察到。一般咖啡萃取都在20秒到30秒，你可以觀察萃取液的顏色有所變淡就可以結(jié)束萃取了，這個(gè)我說不上什么標(biāo)準(zhǔn)，試個(gè)十幾次就能掌握了。

我喜歡說得比較直白一點(diǎn)實(shí)際一點(diǎn)，希望能幫到你，有意見不同之處可以指正。

2017-04-19

如果半自動(dòng)咖啡機(jī)無法精確控制萃取時(shí)間，可以嘗試以下幾種方法來調(diào)整并改善咖啡的萃取效果：

1、調(diào)整磨豆粗細(xì)：咖啡豆的磨粉度對(duì)萃取時(shí)間影響極大。通常，較細(xì)的磨粉能夠增加表面積，從而加快萃取速度。試著將磨粉調(diào)細(xì)，觀察是否能縮短萃取時(shí)間。

2、調(diào)整壓粉力度：適當(dāng)?shù)膲悍哿Χ纫矔?huì)影響水流的阻力，從而影響萃取時(shí)間。嘗試調(diào)整壓粉的力度，確保壓緊均勻，查看效果。

3、觀察水溫：水溫的高低對(duì)萃取也有影響。確保水溫在90-95°C之間，可以嘗試調(diào)整水溫以提高萃取效率。

4、控制水量：如果設(shè)備允許，可以適量減少每次萃取的水量，以縮短萃取時(shí)間，達(dá)到你想要的濃度和口感。

5、定期保養(yǎng)：確保咖啡機(jī)內(nèi)部干凈，沒有堵塞。定期清洗并維護(hù)設(shè)備，保持正常工作狀態(tài)。

如果以上方法仍未解決問題，建議查閱半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用手冊(cè)或聯(lián)系廠家獲取更具體的支持。

2024-07-30