作為一個曾經給美的、飛利浦等牌子的智能電飯煲控制電路板測試的人員，告訴你智能電飯煲的一些知識吧：
一般來說，我們通常的煮大米飯的過程是這樣子的：
淘米——加水——燒開——燜一會——飯熟
然后，我聽說，（嗯，真的是聽說的），腳盆的研究發現，這樣的煮飯方法沒有充分發揮大米的營養或者是什么什么，反正就是有缺陷，就發明了一種煮飯的新流程，其實說白了很簡單，就是煮飯的中間加入了泡米的過程，讓米在煮飯的過程中充分熟透。
所以，這種煮飯的過程是這樣的：
淘米——加水——加熱到大概60度——停止加熱，泡米（時間的長短就是不同的煮飯過程，比如標準煮一般是15分鐘，快煮是5分鐘，精華煮是25分鐘）——接著加熱到燒開——收汁多燜一會——飯熟
這就是智能電飯煲的煮飯過程，大多數的腳盆電飯煲和國內的智能電飯煲的煮飯過程都類似這樣，區別是一些細節的不同，比如，有的是50度就開始泡米，泡米的時間是18分鐘什么什么的，實際上區別不大。
一般的電飯煲，包括智能電飯煲，功率一般都不會超過一千瓦的，通常是500到800瓦，為什么呢？電飯煲是不可以溢鍋的啊！否則溢鍋的時候誰幫你揭蓋子??？所以，加熱的時候，除了泡米階段，倒不算是斷斷續續加熱，但到了燒開以后，就肯定是斷斷續續的加熱了。
沸騰是肯定會沸騰的，只是那時加熱的功率一般只有全部功率的四五分之一而已。這個請你放心。
燉肉和燉湯的過程呢，其實更簡單，就是一直加熱到燒開以后，就一直小火（嗯，就是全部功率的四五分之一）慢慢燒著——得保證不溢鍋呀！不同的只是設置好的小火時間的長短而已，比如燉肉是15分鐘，燉骨頭是30分鐘等等。
最后說保溫功能，一般來說，保溫的意思，是當國內的溫度降低到低于70度時，（一般是這個溫度上下，具體各個牌子或者各個型號可能會稍微有點差別，但差別不會超過10度），自動加熱，一直到90度左右時，就停止了。需要說明的是，保溫階段，一般不會重新燒開或者說加熱到100度以上的，不過溫度也不會低于70度就是了。
你要用智能電飯煲燉肉，收汁？這個看怎么操作了，我的建議是：打開蓋子來燉，這樣或許能使加熱的功率大些，汁水收得快些，還不怕溢鍋。一般來說，智能電飯煲有兩個溫度傳感器，一個在鍋底，一個在鍋蓋，燒開后用什么功率加熱，是看兩個溫度傳感器的情況綜合判斷的。你可以試試
