鍋：
炒鍋、湯鍋、平底鍋、電飯鍋、蒸鍋、高壓鍋
碗盤：
民間講究要成雙成對，四六八十的買，如果家里人多，可以多備一些，如果請人吃飯，可以準備8個普通圓盤子，8個深湯盤，4個大圓盤，4個魚盤，4個湯碗，不一定用到，但使用中會磕碰，多買幾個備著
鍋鏟，鐵制、木制、竹制各一
漏勺，大小各一
湯勺，大小各一
削皮刀、擦絲器各一
菜刀至少兩把，一個切菜，一個切肉。
灶看怎么方便，普通點的就是煤氣灶，電磁爐，電餅鐺
調料標準配備如下：
鹽、糖、醬油（生抽、老抽）、醋（陳醋、米醋）、調和油、辣椒油、芝麻油、料酒、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、雞精、干辣椒、花椒茴香等大料
升級版可參考：
魚露、雞汁、辣椒醬、椒鹽、火鍋底料、海鮮醬、番茄醬、咖哩醬、腐乳、孜然、甜面醬、剁椒、豆豉、郫縣豆瓣、喼汁、各類淀粉
以上，可能有遺漏，想起來再補全。
2017-04-21
在家庭廚房中，常用的調料和廚具是提升烹飪效果的關鍵。以下是一些必備的調料和廚具：
首先，調料方面：
1. 食鹽：基本的調味料，幾乎所有菜肴都需要。
2. 醬油：用于增色和提鮮，分為生抽和老抽。
3. 醋：常用米醋和 balsamic 醋，適合調味和涼拌。
4. 味精或雞精：提升菜肴鮮味。
5. 辣椒醬或豆瓣醬：喜歡吃辣的人必備調料。
6. 糖：用于平衡味道，尤其是在醬汁中。
7. 姜蒜：新鮮的姜蒜可以提升很多菜的香氣。
其次，廚具方面：
1. 砧板：用于切菜，推薦木質或竹質的。
2. 刀具：一把好刀能夠提升切菜的效率。
3. 炒鍋：多功能的炒煮工具，適合大多數家庭烹飪。
4. 平底鍋：適合煎、煎等烹飪方式。
5. 蒸鍋：蒸菜保持營養的好選擇。
6. 碗、盤子和勺子：用于盛菜和調料。
7. 電飯煲：煮飯、煲湯非常方便。
總的來說，這些調料和廚具能為日常烹飪提供基本支持。你可以根據自己的口味和烹飪習慣，逐步增加其他調料和器具。
2024-07-31
