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說起來人人都知道Le Creuset 鍋的色彩艷麗，工藝精良，是鑄鐵鍋中的愛馬仕，但是一套幾千塊的價格真非普通家庭能承擔，我稱我的這套ALU Art 為平價版的LC。
別說這鍋是基佬色，男人本來就是視覺動物，熱愛色彩沒什么錯，尤其是我這種熱愛藝術的男人.而且整天柴米油鹽的廚房，韓國的廚房大都是敞開式的,這樣的顏色更會使廚房賞心悅目，說得直白點這就像農村的廚房里,總喜歡掛點金燦燦的玉米和曬紅的辣椒，就是讓人更有食欲。沒事還能揪下來吃點.其實我想說得是.恩，這兩個鍋美是美的不行。
全陶瓷的涂層就是保證鍋不粘的基礎，倒水不粘，倒牛奶不粘，檢驗這種不粘效果的時候，我竟爽的停不下來。只要是水漬，奶漬劃過的地方，直接用抹布一擦就干凈了，一般鍋具能保證內部是這樣，但外部就不一定了。
好的設計就在于讓所有的懶人都能最大限度的繼續懶下去,這叫智慧,不粘得材質,加上鍋邊沿的臺階設計,在傾倒液體的時候不會外漏也不會流量過大溢出。
雙耳鍋握上去很舒適，這種應該叫作符合人體工學設計，總覺得韓國不管是服裝，還是日用品，還有人，都給人舒適的感覺，我能理解姑娘們喜歡看韓劇的心情,打光板讓世界變得和諧,即使是在家長里短及瑣碎的日常生活中來發展劇情，拖沓的劇情和平凡的對白，也會在劇中散發出濃濃溫情及誠意,我想這也是一種設計感和風格吧，我叫她小清新，哦，對了，小清新的妹子我也喜歡。
鍋蓋把手的花紋心機,方便掌控,防止滑落。
我的邏輯是，不粘鍋材料好用油就會很少用，用油少身體吃的油脂就少，比如這個鍋，煎雞蛋不用油，你想過么，空氣炸鍋的陶瓷鍋版本嗎？找了個視頻給你們看看。這樣更適合健身的人。同時不會產生油煙，鋁鍋導熱相對更快，同時鍋底的花紋保證受熱更均勻，加熱更迅速，省油省煤氣。
現在我要做的是多準備幾塊布，之后擦鍋就行了，最好什么時候碗也能這樣的涂層，我也會毫不猶豫的買買買。
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良禽況且擇木而棲，聰明人更是懂得挑選良器的重要性。電影《師父》里面，
同樣是使用雙手短刃，戴立忍的子午鴛鴦鉞是強過廖凡的八斬刀的，所以后來戴立忍敗后說了句“好功夫”，廖凡回了一句“好兵器”并將它收入囊中。
我第一次用日本藤次郎作的多功能料理剪刀時，差不多就是這種心情，相見恨晚，就像打開了新世界的大門！ 你會發現，有很多東西真的不用動刀子，用剪刀反而更快更方便，比如蔥花、韭菜、香菜，魚蝦、烤雞、烤鴨……牙口不好的人吃螃蟹大閘蟹時，用來剪螃蟹的大爪也是極好的！
既然叫它多功能料理剪，那么除了傳統的剪刀功能之外，當然還有別的妙用：
開瓶器（家里暫時沒啤酒，就用醬油瓶代替一下）
開罐器
腕力不夠的女生再也不怕擰不開瓶蓋
不銹鋼刀身，100%手工開刃，鋒利持久。整個刀刃咬合均勻，閉合時嚴絲合縫，剪切順暢，手感舒適。
價格方面，德國雙立人官方標價1480，德國三叉也要1000多，而這把藤次郎在淘寶上只要400多?。?00多的有可能是假貨，注意辨別）！三者造型一模一樣，只不過藤次郎的多了一個“可拆卸”的屬性，徹底解決了傳統料理剪無法徹底清洗的問題，磨刀時也能無死角研磨，還有一個另類用法就是刮魚鱗。
關于藤次郎這個牌子，之前曬藤次郎刀的時候多少已經提到過一些。
這個創立于1953年的牌子非常低調，在中國幾乎沒有做過相關營銷，所以名氣一直沒有德國的響。它由歷代匠人脈脈相傳，和日本料理文化一起一直發展到今天，成為日本廚師入門的必備品牌，可謂日本傳統技術的結晶。
它家的廚刀在傳統“夾鋼”工藝基礎上專注于特種鋼材的開發，采用特殊的鈷合金“DP法”以防止內部脫碳，所以刀具更鋒利、更堅韌、更防腐（如果你看過那個削紙如泥的視頻你就知道為什么我覺得雙立人都是浮云），在國際上屢次獲獎，如Good Design Award、Long Life Design等，也獲得過法蘭克福廚具博覽會金獎、法國里茲飯店以及馬克西姆餐廳的御用刀等榮譽。
最后說一下美中不足的，就是價格有點貴，400多……
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－－尊重作者勞動。同志自我成長倡導者
。QQ空間： http://35895440.qzone.qq.com微信：zishenshaonvtata
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市面上的分類菜板已經有很多了，但是設計得這么走心的，小編還是第一次見。
這套菜板，不僅僅是把魚類、蔬果、肉類、熟食用的菜板分開那么簡單，它還針對不同食材，在每塊菜板上做了不同的設計。而且，還有專門收納的架子，隨便一放就整整齊齊，還不占地方，實在是貼心又周到。
針對魚類的菜板
中間有一些防滑顆粒，這樣像魚類這種比較滑的食材，放在上面可以固定住，處理起來更方便。
針對蔬果的菜板
四周有類似圍欄的設計，這樣切的時候，汁水就不會流得臺面到處都是，同時也方便把這些蔬果汁收起來用，畢竟是非常健康的好東西，浪費了太可惜。
針對肉類的菜板
四周有個凹槽，同樣是防止血水流到臺面上，但是血水和蔬果汁不同，它是沒用的，所以這樣的凹槽設計，可以避免血水和肉混在一起。
針對熟食的菜板
表面則設計成凹凸槽，這樣不僅可以防止食物來回滑動，還能收攏食物殘渣。
更貼心的是，每塊菜板的邊角都有防滑硅膠，這樣菜板在使用時，可以穩穩地固定在臺面上，不會滑來滑去。
這套菜板兩面都可以用，反面是個平面，正反面的邊角都有防滑硅膠。
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磨刀器的話，推拉兩下就好了，很方便。
日本京瓷RS-20-FP陶瓷滾輪磨刀器
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作為一個熱(xi)愛(huan)生(zhe)活(teng)的人，國內有賣的廚房用具，我至少見過80%。日用百貨展，高級百貨/高端超市廚具區都是我最愛逛的地方。下面~我來獻寶。要說陶瓷刀最大的好處當屬切洋蔥不刺眼，單憑這一點，家里也要準備一把。還有切一些瓜果蔬菜時，也能避免切面氧化。陶瓷刀的鋒利程度是傳統刀的數十倍，耐磨性也是傳統刀的60倍，所以能使用的時間很長。推薦的是日本otafuku五福源仕出品的陶瓷刀，
陶瓷刀還有個好處就是不會生銹，只需要擦干水份就可以了，是不是特別的方便，好用！
好用又便宜的鍋具國產VS進口，其實主要是看自己是否喜歡，我家用的是進口的，五福源仕鐵鍋，這個品牌的鍋就是特別輕，翻炒也很方便(*^__^*) ……好用的磨刀器很多人用的刀很好，但是很少磨刀，廚房第一課應該是磨刀才是。被刀切到手，不是刀太利，是因為刀太鈍！還是由于折騰原因，我家有磨刀石，磨刀棒，定角磨刀器，多精度磨刀器，電動磨刀器如果你預算不高，宜家的這臺非常好用。3個精度的磨刀石，很輕松能磨出刀，因為中式菜刀的高度比較高，我自己是拆掉頂上的把手的。
洗碗機又一個把人類從繁重的家務勞動中解放出來的偉大產品。每次吃完飯就把用臟的鍋碗瓢盆扔進洗碗機里（事先要把食物殘渣沖掉，說到這個贊同下有朋友提到的垃圾處理器，裝修時一定要裝），晚上一次性解決；而且帶烘干功能，第二天把碗拿出來就能直接用。所有操作就是放入洗碗劑，按下按鈕那么簡單。
分頁切菜板，一共是四張砧板，分別用來切魚、肉、蔬菜、熟食。既節省空間，又能立起來存放，為了保持透氣底部是不直接接觸桌面的，還有排水孔。
好了，順便打個順風車講一下最近覺得比較好的英語群englishhub
請看這里
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巴巴是我們編輯部的大廚和美食專欄作家。這個姑娘不僅川菜做的妙，西餐甜點也絕對專業，因為這個視美食如生命的狂熱分子，書讀著讀著就跑去學地中海料理了，后來還去普羅旺斯度假勝地Saint Tropez的奢侈酒店 La Mandarine餐廳工作?？吹烬R家上這個問題，急于通過裝備提升廚藝，忍不住轉給她讓開單子，好說歹說，終于拿到了她的私房廚房神器推薦，年前制備起來。貼過來供大家參考。
氣泡水是指富含二氧化碳氣泡的飲用水，大家熟知的巴黎水、圣培露都屬于此。氣泡水可以調促進消化、控制食欲，是歐美最受喜歡的佐餐水。在春節的大魚大肉之后，一杯氣泡水可以緩解油膩感。
目前市面上的氣泡水以進口為主，價格較昂貴。用氣泡水機制作氣泡水十分方便，只需要放入氣彈扭緊即可，價格也便宜很多，氣體也更豐富，還可以制作氣泡果汁等等。
推薦品牌：SODASODA
近幾年，酵素產品風靡，頗受注重健康的朋友推崇，不少朋友也喜歡自己制作酵醋、果醋，比起大家普通的玻璃瓶，專業的酵素桶發酵速度快很多，只需幾天就可以制作一桶酵醋，不需要等上1個月甚至是幾個月，安全衛生，簡單方便。
除了酵素之外，酵素桶也可以用來制作納豆、酸奶等發酵食物。對于長期有自制發酵食物習慣的家庭來說，酵素桶能極大改善制作體驗，增加安全性；但請注意酵素本身并無額外的保健美容功效。
推薦品牌：元氣道場酵速桶
空氣炸鍋的工作原理是利用高速空氣循環系統，模擬熱油效果，快速加熱和脆化食物，從而做出類似油炸般外脆里嫩的口感。一小勺油炸一鍋薯條，甚至不需要油就可以炸雞腿，大量減少油脂帶來的熱量?，F在許多空氣炸鍋還兼具燒烤、烘焙的功能，并且清潔起來方便，油煙也少。
推薦品牌：飛利浦
很多廚神們的清單里也推薦了。茶籽粉是油茶籽榨油后的渣打成的粉，是一種天然的環保清洗劑。富含茶皂素等天然表面活性劑，去污能力強，不傷手，無化學殘留。不僅可以清洗餐具，也可以浸泡蔬果，分解殘留農藥。洗后的水也是富含營養的澆花水。也是一種類似皂角的自然洗發劑。
推薦品牌：……這個，自己隨便挑吧，淘寶之~
廚師機是非常萬能的廚房用具，和面、打發奶油、攪拌這類非常費勁的活兒它統統可以搞定。是專業廚房必不可少的工具，也是家庭廚藝的進階神器，不管是西式的面包、甜點，還是過年包餃子和面、拌肉餡它都可以輕松搞定。
推薦品牌：KITCHENAID PRO600 6QT 或者 博世（Bosch）隨便一款
這種十分厚重的鍋子耐高溫、耐腐蝕、耐磨損、不老化，屬于可以使用一生的好鍋，并且由于其表面滿布的微孔會吸收油脂，一般越是常用越好用。鑄鐵鍋受熱均勻，保溫效果好，非常適合燉煮類菜肴。不僅可以直接放進烤箱加熱，也可以直接端上桌，不少傳統的法式料理最適合以琺瑯鑄鐵鍋烹飪。但很多人忽視的是，鑄鐵鍋的保養很重要，為了長期使用，保養上要花點心思。
推薦品牌：Le Creuset 和 Staub
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知味葡萄酒雜志」。專業、輕松、實用地談論葡萄酒和生活藝術。我們的 齊家專欄
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國外的鑄鐵鍋不便宜，卻越來越多地走入中國家庭。那么，鑄鐵鍋到底好在哪里呢?
鑄鐵基本上是公認的最好的鍋具材料，幾千年來中國人都在用，可惜現今的中國已經生產不出能與西方媲美的優質鑄鐵了。個人認為，鑄鐵鍋是西方鍋具里最適合中國烹飪方式的鍋具了，用它煎炒烹炸、砂鍋燉菜都能比較好地發揮出食材的特性。
鑄鐵鍋有帶琺瑯的和不帶琺瑯的兩種，其中帶琺瑯的又分為白琺瑯和黑琺瑯，這里指的都是內部涂層。琺瑯，實際上是玻璃在大約650℃~760℃的高溫下熔化后黏合到鑄鐵鍋上形成的涂層。
鍋內壁白琺瑯涂層
鍋內壁黑琺瑯涂層
無琺瑯涂層鑄鐵鍋
不管有沒有琺瑯涂層，鑄鐵鍋的優點都很明顯：▼
◎ 一鍋到底
鑄鐵鍋既可以上明火，又可以進烤箱，還能用在電磁爐和電陶爐上。
西方人做菜大多都是在火上煎一下食材后，再連鍋端進烤箱，做好后還可以直接端上桌，美貌那是自然，連盤子都省了，一鍋到底。而且也可以做烤盤用，焗飯、做面包、披薩什么的，基本上西餐的很多菜式都可以用鑄鐵鍋來完成。
這一點，可能不太適合中國人的烹飪習慣，畢竟有烤箱和用烤箱的家庭并不多。但現在，城市里的年輕主婦不會點兒烘焙跟以前不會包餃子似的，都快成為人生重大缺陷了，越來越多的人對西式烹飪感興趣，這也是很多人選擇鑄鐵鍋的原因吧。
◎ 密封性好
鍋蓋厚重，使蒸汽不容易流失，良好的密封性可以引導出食材原有的美味和營養，用鑄鐵鍋燉菜不必把水沒過食材，燉煮過程中也不需不斷加水。
從這個意義上講，鑄鐵鍋是非常適合中式的熬湯、煲粥、燉肉的，甚至可以用來燜白米飯。
◎ 保溫性好
保溫性好，一是菜肴不易冷卻，能保持最佳的食用狀態，二是可以做一些節能操作，小火烹飪，也不需要將食物熬制很久，離火后可借余溫繼續燜煮。
所以下面開始正式推薦幾款我覺得特別好用的鑄鐵鍋
六、Le Creuset（酷彩）Le Creuset以生產色彩靚麗的鑄鐵鍋而聞名。
1925年，在法國北部小鎮FRESNOY-LE-GRAND建立，至今工廠沒有換過地方。Le Creuset鍋具由100%生鐵打磨而成，有防銹琺瑯層，它使用標準的沙鑄方法，全部由手工制作。
Le Creuset 部分色卡
Le Creuset鑄鐵鍋的內部涂層（注意是內部，不是表面）有白琺瑯和黑琺瑯兩種。白琺瑯比黑琺瑯要嬌氣一些，不能用來爆炒，做顏色重的食物容易染色。我這樣說你可能要嚇到了，不敢買白琺瑯了，但其實也沒必要恐慌，白琺瑯的鍋可以用來煲粥、燉淡味的湯，即使是染了色也不影響使用的。
Le Creuset鑄鐵鍋有很多種，我比較推薦的是兩個型號：
◎Dutch Oven
Dutch Oven（荷蘭鍋），法國人叫它French Oven（法式燒鍋）。
這種鍋主要是圓形鍋，也有少量變形，比如橢圓形、心形、南瓜鍋。
內部涂層是白琺瑯，適合砂鍋菜、燉煮、烘焙。如果你只想買一個Le Creuset，那么我推薦買直徑20cm的圓形鍋。
我曾跟一個銷售深入聊過，她說買這種圓形鍋應該首先買一個20cm的，使用久了再根據需要選擇18cm還是22cm來配合使用，再大尺寸的，使用起來就不方便了，因為鍋本身自重就很重，再加上湯湯水水，端起來就很費勁了。
我的使用體驗也是如此，20cm的，對于2~4口人的家庭，是個比較合適的尺寸。
圓形鍋尺寸參考：18~22cm的約為2~5人份；22~24cm的約為4~6人份；人數多時可考慮26cm的；還有適合1~2人份的16cm圓形鍋。大家可以根據家庭人口數和生活狀態來選擇具體尺寸。
如果想用來燉一整只雞鴨或是魚，還可以選擇橢圓形鍋，尺寸以23cm的比較合適。▼
◎ 深燒鍋
深燒鍋緩慢的弧度與中式的炒菜鍋非常相似，適合煸炒，所以更適合中國人使用。
左邊黑琺瑯，右邊白琺瑯
我常常用它來做麻辣香鍋，滿滿一鍋，直接端上桌，賣相十足，美味那是自然的了。
我買的是口徑26cm的，感覺這個尺寸容量和重量都比較適中，所以一般三四口人的家庭，我推薦買26cm的，家中肯定還會有一個炒鍋，再搭配這個使用，不需要太大的。
深燒鍋尺寸參考：26cm的適合3~5人使用，32cm的適合4~6人使用。
剛入門的推薦圓形鍋和深燒鍋這兩種，打升級的呢，除了可以變換尺寸和色彩，還有幾種鍋可以選擇：▼
◎ Braiser（淺底鍋）
淺底鍋也叫海鮮鍋，外國人用它來做海鮮多一些，比較適合做意大利燴飯、西班牙海鮮飯、焗飯、焗面，也可以用來煎東西，對于中國人來說肯定是不常用的。
◎ 煎鍋
有圓形的，也有方形帶紋路的，我后面有質優價廉的煎鍋推薦，so，這個您量力而行。
Le Creuset的炻瓷系列
這個系列不是鑄鐵鍋的范疇，因為是Le Creuset的產品，所以在這里一并說了。
炻瓷是一種在大約1200℃高溫下燒成達到玻璃化的陶瓷，是介于陶器和瓷器之間的一種陶瓷制品。保溫性好，能驟冷驟熱，可進烤箱，但不能上明火。
這個系列杯碗碟什么的都有，我比較推薦的是圓形鍋形的烤罐，直徑只有10cm左右，蒸蛋羹、做甜點、cupcake都極好用，也是餐桌上的扮美小能手。
Le Creuset鑄鐵鍋都是法國生產的，但炻瓷系列都是made in China。
Staub本是法國的鑄鐵鍋品牌，2008年時被德國雙立人收購，但生產還是在法國。
Staub常常被拿來和Le Creuset進行比較。我個人比較偏愛Staub，作為一只鍋來說，面相上要更值得信賴一些，是真正的“帥鍋”，而且Staub內部都是黑琺瑯涂層，使用起來不用那么“玻璃心”，一只鍋，煎炒燉煮都可以，也不易染色。
Staub還有個特點是鍋蓋內部有圓形凸起，可以凝結燉煮過程中產生的水蒸汽，并且讓這些原汁再落入食材中，據說因此保持食物原味的效果比較出色，但到底有沒有用，我不知道：▼
1. 造型上，Le Creuset更柔美，更女性化些，Staub要硬朗一些。
2. 色彩上，Le Creuset色彩豐富靚麗，有將近50個顏色（有些顏色不生產了或是不容易買到），Staub的色彩要少一些，偏深、偏暗，但幾個色都比較顯高貴。
3. Le Creuset內壁大部分是白琺瑯涂層，Staub只有黑琺瑯涂層，Le Creuset的涂層要比Staub光滑細膩些，Staub要粗糙些。
4. Staub的鍋蓋內部有圓形凸起，鎖水效果比較好，Le Creuset沒有。
5. Le Creuset的鍋蓋把手是樹脂的，不太耐高溫（極限是480℃），但可以更換成不銹鋼的，Staub的鍋蓋把手都是不銹鋼的，而且有很多動物造型。
6. 價格上，Le Creuset和Staub在定價上差不多，主要看折扣了。
so，選哪個牌子，我還是建議一看個人喜好，二看折扣，還有一種可能，那就是Lodge。
Lodge價格上要比Le Creuset和Staub便宜很多很多，當然顏值和做工上也要低一些。
沒有琺瑯涂層，比較抗造，因為價格便宜，亞馬遜海外購上加運費、稅費也只要四百多人民幣就能買一只Dutch oven（燉煮鍋）。所以大有隨便造，大不了再換一個來用的心理。對款式、色彩要求不高，平時作風比較粗獷的，狠是推薦。
我有三只Lodge的煎鍋，分別是8英寸的平底小煎鍋、10.25英寸的平底煎鍋和10.5英寸的有紋路煎鍋。為什么買這么多，因為價格實在太便宜了，買Lodge鍋，我嚴重推薦到亞馬遜海外購上購買，價格比淘寶代購低很多。
平底煎鍋除了煎東西外，還可以做烤盤用，所以不怕多的。
做個小份的西班牙海鮮飯
10.5英寸的有紋路煎鍋要重點推薦下，這個鍋因為有凹痕，加上鍋體比較高，煎東西時不容易往外迸濺，還能讓食物擁有誘人的烤痕，關鍵是真的非常便宜，再說一遍，亞馬遜海外購，加上運費和稅費才100多人民幣，等個十幾天就到了，所以要比Le Creuset和Staub的煎鍋性價比高多了。
這是我敗的第一個高級鍋，也是我家現在最常用的鍋，每天都要用，有了它，我終于能在早餐時吃上粥了，而且只要很短的時間。
早上起來，先把米、水放鍋里，點上火，再煮蛋，再去洗漱，一圈回來大概20分鐘就可以吃早餐了。煮粥只要十一二分鐘，加上七八分鐘的放氣泄壓時間，20分鐘絕對能搞定。
當時在WMF和Fissler之間抉擇了好久，最后選擇了WMF，主要是覺得WMF長得能可愛一些。
WMF在德國是與寶馬、奔馳齊名的國寶級品牌，據說全球90%以上的五星級酒店都在用它。我們經常會在它的商標上看到 cromargan 這個詞，這既是WMF的注冊商標，又是它制作鍋具的主要不銹鋼材料，這種材質在防銹、耐腐蝕、耐劃痕和保持亮度方面都很出色。其實在耐劃痕方面，我覺得一般般啦，即便是使用得很小心了，也會有劃痕，但是，擦洗干凈后并不影響亮度，仍然賊亮賊亮滴。
壓力鍋是WMF的明星產品，用料是cromargan 18/10不銹鋼，分成四個檔次：Perfect、Perfect Plus、Perfect Pro、Perfect Ultra，等級從低到高，比較受推崇的是Perfect Plus、Perfect Pro這兩個系列，淘寶代購的價格1500元以下可以搞定，趕上商場促銷打折這個價格也可以買到（春節前北京燕莎的WMF就有活動，一個壓力鍋也只要1000多）。
我買的是Perfect Plus 4.5L的容量，這個容量一般三口之家足夠用，再添兩個大人也沒問題。
不要以為壓力鍋就只能煮粥啊，燉肉、蒸菜才是它的主業，用無孔蒸屜還能做米飯，即便是輕微爆鍋炒個菜也沒問題。
手柄和膠圈使用久了會老化，需要更換，但鍋體卻是可以傳代的
需要注意的是，不銹鋼鍋在明火上加熱溫度過高時，容易燒黃，而且是無法修復不可逆轉的，雖不影響使用，但影響美觀，所以使用時火不要開太大，比較推薦在電磁爐和電陶爐上使用。
康寧鍋，英文叫Corningware，是美國的鍋具品牌（World Kitchen），因曾將公司地址遷至紐約州康寧市而得名。
材質是航天用超耐熱玻璃，可驟冷驟熱，據說可以從冰箱中取出直接放到燃氣、烤箱、微波爐、電爐上使用。
有人對玻璃鍋很抵觸，認為是廚房邪教，我倒是覺得可以擁有一個，既然不容易買到真正的紫砂鍋。
康寧鍋傳說中的優點是：▼
◎ 可視，對鍋內之物一目了然，這一點我倒不是很在意。
◎ 耐熱，甚至不怕空燒，看過一個媽媽發帖說，家中寶寶不慎將電爐點開，爐上的空鍋燒了一天都沒發生危險，這大概是觸動我買康寧鍋的主要原因了。
◎ 無異味殘留，嗯，這個可以有。
◎ 上熱慢，但煮沸后熱能不易流失，可在八分熟時關火，這一點有點兒重要。
◎ 好清洗，可以直接上鋼絲球，從火上下來就能用冷水洗，這一點很重要。
所以，我就買了一個玻璃鍋，偶爾作為輔助鍋用用，也是蠻好的。
我的是2.5L的Visions晶彩系列湯鍋，燉個湯三四口人足矣。
現在的康寧鍋并不是在美國生產的，我買的時候鍋身在法國生產，鍋蓋美國生產，現在鍋蓋都是中國生產的了，鍋身跟法國弓箭玻璃器皿是一家代工廠生產的。
購買途徑：建議去網上購買，比專柜便宜很多。
這個鍋我最近才開始用，但一用就天天用了，實在是太太好用了，燒水、煮面、煮餃子、焯菜，做一頓飯要用好幾次。
雪平鍋是日本家庭常用的一種鍋具，功能上類似于咱們平時所說的奶鍋，既可以燉湯，也可以煮面、焯菜，總之呢，就是輕便，隨手拿起來就可以用。
COOK-PAL（吉川）的雪平鍋
前段時間，我在大阪逛街時，無意間走入一條專門賣鍋的市集，家家都在賣雪平鍋，精致些的，粗糙些的，大大小小堆滿了貨架和墻面，那時我還不知道這種有凹凸痕的鍋叫雪平鍋，很是好奇，回國后立刻代購了一只，一用果然不俗。
雪平鍋一般是鋁鍋，也有不銹鋼和不粘鍋材質的。鋁鍋的危害普及得甚廣，家中有條件的基本上都把鋁制品換成不銹鋼的了。凡事肯定有兩面性，既然鋁鍋那么不好，為什么市面上還允許出售呢，尤其是日本，對食品健康要求很高的國家，也都在用，要知道電飯鍋的內膽很多也都是鋁合金的。只要注意不長時間存放鹽、酸、堿類食物就好。
我買的是COOK-PAL（吉川）的雪平鍋，22cm，這個口徑算是大的了，雪平鍋一般尺寸都不大，一人食可選擇18cm的，煮泡面神器哦。日本吉川的雪平鍋也有18-8不銹鋼材質的，就是很薄的那那種。
雪平鍋到底好用在哪里呢？
◎ 輕便，可以成為家里最輕的鍋。
◎ 導熱快，鋁的特性嘛，燒水、煮面颼颼的。
◎ 表面有凹凸痕因此不容易溢鍋，這個不是絕對的，你裝滿滿一大鍋能不溢嗎？
需要注意的是，雪平鍋都是木柄的，明火大火時容易燒黑，如果介意可選擇用電爐。
購買途徑：淘寶代購、要200多；日本亞馬遜價格便宜得驚人，但算上運費就要貴了；人肉，這個鍋可以人肉，因為輕。
這個鍋，我也是使用了幾次，就敢推薦給大家，因為實在是太好用了。
油炸食物最大的兩個問題一個是控溫，一個是濺油，這個鍋完美解決了這兩個問題，它就是日本COOK-PAL（吉川）的炸鍋。
鍋不大，最大口徑也只有22cm，我買的是20cm的，一次炸一盤東西完全沒問題。
購買途徑：與雪平鍋一樣日亞價格便宜，但運費貴；如果想省心就淘寶代購，再有就是自己背回來，鍋很輕。
做工很精致，鍋蓋、溫度計都可以拆卸
在日本主要用作炸天婦羅，炸好的食物可以放在鍋蓋上濾油
我喜歡每次用完鍋都擦洗得干干凈凈，沒有油漬、沒有水印，放在那里永遠都是新新的、亮亮的。干凈是精致生活的起點，物可以舊，但不可以臟，泛著歲月痕跡的干凈之物才是日常用品的至高境界。
■ 天然纖維清潔刷：▼
用這個鍋刷不用洗滌劑就可以把大油腥刷去，殘留的油正好留作保養鍋。這樣說，并不是這個鍋刷刷不干凈鍋，其實能刷得一點油都沒有，只不過有些鍋不需要刷得那么干凈。
我買的刷頭是椰棕的，也有其他天然纖維的，大家可以去淘寶或超市選購。
■ 納米海綿：▼
真的是塊神奇的抹布。我的不銹鋼鍋曾慘遭蹂躪，擦完后煥然一新，要不真真是要扔掉了。有了它，感覺什么污漬我都不怕了，關鍵是便宜，幾十塊錢，好幾十片，淘寶搜索關鍵詞#納米海綿#。這個，一定要有。
先寫到這，以后再補充~
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如果你想了解更多關于家居、家裝的問題。伽羅生活。
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撈面勺，這是唯一讓我有“相見恨晚”感覺的用具。
第一次買雙立人的刀時也覺得很爽，后來發現我媽菜市場買的刀磨完之后也很好使。
另外要提的就是洗碗機，可這種感覺不叫相見恨晚，叫“解放”。
補： 剛買了Joseph Joseph的這個菜板，覺得不錯，是斜面的，切東西時的汁水不會留的亂七八糟。兩面都可以用，還不用擔心背面接觸臺面時會粘上臟東西。
同時買了一把陶瓷刀，不是京瓷的，第一次使刀尖就斷了一截，以后再不會買了。
。https://zhuanlan.zhihu.com/p/24842222
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最早對這個有印象是看了《荒島余生》還是《魯濱遜漂流記》什么的我記不大清了，有一個情節是主人公自己用木頭削了一個類似的尖狀物品，用來擠壓在島上收集到的橙子，榨橙汁來喝，當時感覺很洋氣有木有！饞壞了啊！這不前幾天朋友送了我一個榨汁器，其實造型還是蠻好看的，當即就買了一堆橙子回家，先切一半，然后用果肉部分對準凸起位置用力擠壓，如果再用力扭扭~出汁率會更高，差不多4/5個橙子就能榨一杯出來了，喝著無添加的果汁還是很放心的，味道的話就取決于買的水果新鮮與否了，但是不可否認的是炒雞好用，瞬間被種草了！
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1.AKEBONO-BIN8便利廚房工具組
從上到下分別為組合漏斗、 榨汁器、磨泥器、切蛋器、刨絲器、扭罐頭幫手、分蛋器、量杯。一次滿足不同需求，而且是好收納，用完就組合起來，不怕丟失。
2.HUSK'SWARE可以直立的湯勺
做飯的時候臺面經常又臟又亂，每次鍋鏟湯勺用完都不知道放哪里。這個湯勺利用特殊的材質可以平衡直立，有效地利用了廚房狹小空間,而且還自帶一個圓碟，也不用擔心湯汁到處滴了！
另外日本品牌francfranc也推出了類似的湯勺，不過是天鵝造型，有黑白兩款。腐國人們真是很懂女生的心！
3.淘米鍋
以前也買過專門的淘米籃，但也不怎么好用。淘好的米倒入煮飯鍋里時，由于沾了水，會一個個粘在籃子里，非常麻煩。有了這個淘米鍋，淘米煮飯一次搞定啦。
4.Mastrad五層廚房剪刀
擁有5片鋒利的不銹鋼刀片，一次性可切出4-5段，尤其適用于切蔥花、香菜等各種需切碎的食品，效率大大提升。
5.英國JOSEPHJOSEPH 生熟食分開砧板
每次切完一種食材都得去洗一遍砧板，尤其是切完肉食，必須用洗潔精清洗，超級麻煩。這個分開砧板，每種食材類別都針對設計，要準備的食材一次搞定，而且好收納！
6.Quirky Pluck蛋黃提取器
利用空氣的壓力差，只要將采集口對準蛋黃位置，輕輕一擠，蛋黃就擠入底部的透明蛋黃室內，超級好玩的樣子！
7.Joie玉米之星去粒刮刀
底部是一個與圓形玉米相吻合的刮頭，只要簡單的一個刷割動作，就可以把玉米無縫取出來啦。
8.日本Komi 去污泥蔬果刷
這貨就是專門用來對付像土豆、山藥啊這種臟兮兮帶泥的食材，而且某寶已經能做到8.8包郵了，不用才怪呢。
9.神奇快速解凍板
利用散熱原理，不用插電不用加電，只需將需解凍的食物放在解凍板上即可，而且解凍速度較普通解凍快9倍。表面有銀離子抗菌涂層，保留原汁原味，避免微波爐解凍造成的外熟內生。很多品牌都推出了類似的解凍板，值得一試哦。
10.日本センターエッグトリプルパン 三段間隔平底鍋
早餐神器！中間煎蛋卷，旁邊煎各種配菜，不串味，一次搞定，節省時間，你的自己準備早餐夢就此實現。
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不得不提垃圾處理器發明者：美國威斯康辛州的設計師兼發明家John.W .Hammes，在1927年為他的妻子發明設計的，經過不斷設計和改進，Hammes先生開始公開銷售他的食物垃圾處理器，并創立了愛適易公司，從那時起至今，愛適易公司一直是食物垃圾處理器的領導者。
愛適易是世界500強知名企業美國艾默生電氣有限公司旗下品牌。
他們的旗艦店：愛適易旗艦店傳說中的飛利浦空氣炸鍋
跟傳統電炸鍋、傳統烤箱相比，飛利浦AirFryer空氣炸鍋的比較優勢在于：
食物脂肪含量低：新鮮薯條所含脂肪僅為為1.5%，冷凍薯條所含脂肪僅為5.5%，遠低于傳統電炸鍋、烤箱。在實現了較好的口感的同時，也能實現非常低的油脂攝入量，對于追求健康飲食的現代人來說，這款廚房電器絕對是個實惠的選擇。
我要說的這款產品。好不好用見仁見智...但應該可以算相見恨晚。對整個行業來說。這么牛逼。你聽我慢慢說。
。名字起的這么浮夸，那么必然有其過人之處。沒錯！它的確在加熱方面有非常牛X的表現。在相同情況下（大氣壓，熱源…等等），相對于普通鍋它加熱更快，可以節省最多達40%的燃料 Σ(⊙▽⊙"a
既然這么愛戶外，那必然免不了要野個炊之類的。腐國人嘛！人在深山中，也無法抑制其內心深處喝茶的欲望。既然想喝茶， 那必須要燒水啊…但是山上有風??！還一般不小…他發現接近90%的燃氣都被浪費掉了。他心里想喝個茶怎么就這么難(╯‵□′)╯︵┻━┻
但是已經做過的研究浪費了多可惜！所以說教授就是教授，既然戶外不好用，那就在室內用……于是Povey教授和他下面的研（mian）究（fei）生（lao）們（li）把目光投向了家用廚房。依托著教授在火箭引擎設計方面多年的積累，三年時間他們設計出來了十幾個不同的原型鍋。他們有拿一些原型去聯系廠商，試圖投放市場。其中有一款原型鍋對火焰的利用率提高非常之多，但是當展示給廠商的時候，廠商一致認為”它非常偉大，但是十分愚蠢”。為什么？你們感受一下……
測試結果呢…Le Creuset耗時15分20秒，耀斑鍋耗時14分35秒。差了45秒，不到一分鐘，跟官方的宣傳差距不小。我沒有親自做這個實驗，所以無從得知有哪些地方產生了誤差。但是在Felicity姐的實驗報告中提到，相對于加熱的速度，她更關心保溫的效果。她想知道那些魚鰭會不會在幫助加熱的情況下也加快散熱呢？
可以看到耀斑鍋在比Le Creuset加熱快的同時，保溫效果只差了一點點。 這就很牛逼了！為什么？Le Creuset可不是一般鍋。它除了身價不菲，除了顏值高外，還是一個奇重無比以保溫效果出奇好聞名的鑄鐵鍋。
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三叉牌 4582 Classic 20厘米廚師刀
常見市場價： $95（亞馬遜）
重量：249g
刀脊厚度：尾端3.4 mm 刀尖1.0 mm
廚刀性能排名
采用1-11的方式對廚刀進行了排名，1代表最好。排名同樣的標示兩者性能過于接近，沒有辦法區分優劣。這些數字代表的是相對的排名，不是絕對的性能差距（例：1號和2號之間的性能差距可能比5號和6號之間的性能差距小很多）。
除了1-11的相對排名外，我還給每把刀做了一個評分，評分是由低到高四個等級：不能接受，可以用，很好，非常好
不能接受： 切割性能沒達到期望，切割不夠干凈（需要很大力或者多次切割），或者刀刃壓壞了食物到了嚴重的程度。
可以用：刀具達到了預期水平，但是沒有特別突出的地方，普通刀具的水平，切割時候比起“很好”或者“非常好”的刀需要用更多的力
很好：切割輕松，刀的平衡很好，很鋒利，使用的感覺就像使用者在指引刀的走向，而刀自己就切了下去。
非常好：性能超過了所有的預期，切割性能比“很好”的刀明顯要好。
這些評分中沒有考慮價格、刀柄形狀、重量等因素，只考慮了切割性能。
胡蘿卜測試
土豆測試
西紅柿測試
大蔥測試
只看性能的話，具良治G-2是這些刀里面最好的了。但是真久作8寸帶孔廚刀和它的差距非常非常小，而真久作8.5寸則排名第三。這三把都擁有非常好的性能。
其它因素
但是，買刀不能只看切割性能。每個人有自己不同的選擇，比如刀柄設計可能是買刀時需要考慮的最重要因素——如果刀柄握著不舒服的話你用刀也用不舒服的。而且，一種握法下舒服的刀柄，換一種握法就不一定舒服。所以我沒有辦法告訴你那把刀最適合每一個讀者。買刀的時候最好去廚具店握一下刀，這是最好的選擇方法。
還有要考慮的一點就是這把刀是否符合你的切菜姿勢。如果切割的時候你的手感到太多的震動，那你可能要換一把。比如說，這次測試的兩把真久作外表看起來一樣，但是切起來的手感就有點不一樣。刀的平衡要符合你的手感，一把合手的刀可以讓你在切很多東西的時候不那么容易疲勞。
我發現具良治G-2雖然很輕并且性能優異，但是我用著不舒服。這把刀的柄相對淺，刀柄到刃的斜度淺，讓我覺得不習慣。我更加習慣拇指和食指能夠按在刃尾兩端，G-2的設計不符合我的握刀習慣，所以握不穩。所以我的個人選擇是真久作8寸帶孔。
有些人覺得刀的外觀和設計很重要。比如說，具良治G-2長相很特別，可能很適合一些人的廚房裝修。Nenox S1牛刀的外形則是我見過的最好的之一，刀柄我這舒服極了，并且這把刀比其它量產的刀在細節上做的更好，比如刀脊更加圓滑，不過這把刀的刀柄金屬端和刀面成直角，用起來有一點不方便。
最后一個因素就是刀的養護。雖然很多刀說可以在洗碗機里面洗，但是你不應該真的把刀丟洗碗機里。便宜的維氏到和Cutco這把鈍刀例外，他們應該能在洗碗機里洗很多次。但是我對于洗刀的建議是手洗后立刻擦干。
總結
Cooking For Engineers網站推薦
真久作 MTH-80 MAC Mighty 8寸帶孔廚師刀
不考慮價格的前提下最佳性能
具良治 G-2 20厘米廚師刀
真久作 MTH-80 MAC Mighty 8寸帶孔廚師刀
真久作 MBK-85 MAC Mighty 8.5寸廚師刀
最佳性價比
維式 40521 Fibrox 10寸廚師刀
這把刀高度是2.125寸，塞不進標準大小刀架的2寸孔，維氏有同款的10寸廚刀，是可以塞進2寸孔的。
高性能性價比
藤次郎作 DP F-808 21厘米廚師刀
最后的話
大多數的推銷員會告訴你鍛造刀比沖壓刀好，因為鍛造刀的硬度更高。這在以前可能是真的，但是現在就未必了。這次評測的兩把真久作都是沖壓刀，刀柄尾端都是焊上去的。真久作表示采用沖壓法讓他們能更好的控制回火、斜度和厚度。 我不知道真久作的說法是不是準確，但是這次評測結果顯示兩把真久作的刀確實比其它的鍛造刀性能更好。你可能要說了，具良治的G-2性能不是更好嗎？其實具良治G-2也是沖壓刀。
在我做測試的時候，有好幾個人來試用真久作8寸帶孔廚刀和其它這次評測的刀，每個人表示這把真久作確實是他們用過最好的刀?？磥砦也皇钦f夢話。
-日系刀多采用VG-10鋼，硬度60HRC起跳，處理方法特殊一點的能到62、63，這個測試里的兩 把真久作是60和61，藤次郎作我記得沒錯也是用的VG-10。
-具良治獨家的Cromova 18鋼硬度標稱是58，但是切割性能反而比VG-10略好，韌性高，不容易崩（我用了四年了）。
-雙立人的18/10鋼做鍋比較合適，做刀就次了點。
-三叉用的是X50CrMoV15鋼，硬度標稱59，但是刃角大，所以切割性一般，但是耐久好。
-其實這個測試里面的鋼除了cutco和維式之外都屬于高級鋼材了，在防銹方面問題不大。
-雙立人普通款的刀用18/10鋼確實囧了點，鋼是好鋼，但是不是特別適合做刃。雙立人收藏款里面也有好東西，比如最近和名刀匠Bob Kramer跟廚具商Sur La Table合作產的Kramer by Zwilling系列的大馬士革系列和碳鋼系列，都是神器，大馬士革系列硬度63，碳鋼系列硬度61，能橫劈三瓶礦泉水，甩開這個測試里的刀一大截，當然價格也是甩開三四倍的。
還有人問我這些刀和@葛巾 推薦的鄧家刀比怎么樣。我沒用過9鉻鋼的刀，不好下結論。
只是從鋼材來看，9鉻鋼的含碳量是0.9%，VG-10這類鋼都是1.0%，9鉻鋼的硬度應該是58左右，性能和440C應該在一個等級，在國產廚房刀具中算是頂級的材料了，應該比雙立人的18/10更好一點，但是比VG-10、X50CrMoV15還是要差不少的，如果放到這個測試里來，估計是介于雙立人和三叉之間的水平。
無論如何100人民幣一把，性價比肯定是高過這個測試里所有刀的。
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多圖流量預警，持續更新。
1. Food Saver食品真空保鮮機, 70刀。實物很小巧，要和專用的保鮮袋配套用，把食物放進保鮮袋里，可以用它抽成真空的并自動封好。真空包裝過的食物的保鮮時間是普通食物的五倍。開始用food saver之后我去超市的頻率由每周兩三次改為每周一次，冰箱的冷凍室也基本上只用來放冰激凌了。它還能把瓶子也抽成真空的，延長牛奶和果汁的保鮮期。
Food Saver最近又出了手持版，實物只有手掌大小，可充電使用，外觀如下圖。和上面的機器款比起來效率略慢，但一樣好用；缺點是不能對保鮮袋進行加熱塑封，只能和同品牌的保鮮盒（下圖二）以及拉鏈保鮮袋（下圖三）配套使用。
保鮮盒有多種尺寸，可直接放入微波爐加熱，可用洗碗機清洗，不含BPA；上面兩種Food Saver均可和它配套使用。盒蓋上的綠色按鈕為抽真空的出口，配合Food Saver十秒鐘即可抽成真空，此時盒蓋就會因為空氣壓強的作用力和盒身緊緊吸附在一起，即使被打翻里面的食物也不會灑出來。用時按一下綠色按鈕，空氣就會被釋放進盒子里，盒蓋就能輕松揭開了。
和機器版Food Saver專用的保鮮袋不同，這款保鮮袋本身是帶封口的，因此無需加熱塑封，可以反復使用。袋子上方的灰色長條可以手寫標注食品名稱，每個袋子只用來保存同一種食物即可防止串味兒。袋子右上方的圓孔為抽真空的出口，抽空一袋食品大概需要10秒到20秒，尤其適合保存片狀的肉類和奶酪，以及香菜、羅勒等小葉蔬菜。
如果連手持版的food saver也嫌麻煩，還有一個折衷的選項，即下圖中的氣壓密封保鮮盒。按下盒蓋上的按鈕能將盒內的空氣部分排出，盒蓋由于壓強的緣故緊緊吸附住盒身形成密封保鮮，需取用時再按一下按鈕空氣即可進入盒內。圖中是OXO牌的，foodsaver并沒有出這一類的產品。機器版foodsaver保鮮效果最好，適合保存生鮮蔬果；手持版foodsaver其次，適合保存小葉的新鮮香料和熟食；空氣密封保鮮盒最次，適合保鮮面包、面條、干貨；按使用的麻煩程度排名則正相反。2. 洗碗機 又一個把人類從繁重的家務勞動中解放出來的偉大產品。每次吃完飯就把用臟的鍋碗瓢盆扔進洗碗機里（事先要把食物殘渣沖掉，說到這個贊同下有朋友提到的垃圾處理器，裝修時一定要裝），晚上一次性解決；而且帶烘干功能，第二天把碗拿出來就能直接用。所有操作就是放入洗碗劑，按下按鈕那么簡單。圖為Danby牌洗碗機。
3. Joseph Joseph全套廚具。這個英國品牌注重一物多用和節省廚房空間，打破了很多思維定式，使產品變得既人性化，又有時尚亮麗的外表。可折疊的廚用電子稱,有多種計量單位可選，往同一個容器內不斷加各種配料時可以分別稱重，不用把已有的配料取出來。
8. 手動拉繩絞菜器 把食材簡單切兩下扔進去蓋好，再拉動盒蓋上嵌著的手柄帶動刀片將食材攪碎，比用刀要省時省力。電動的絞菜器容易把蔬菜剁碎成泥而不是絞成塊，手動的則更好控制一些。其實類似的絞菜器最常見的是手柄款的，但我覺得使不上勁，經?？ㄗ D中為Kuhn Rikon牌。
9. 擦菜板/刨絲器 這類產品市面上有很多，試來試去覺得還是OXO牌最好用。下圖一的擦菜板可以選擇三種厚度的切片，帶按鈕的部件除了用來固定蔬菜外還能防止擦傷手指，用完后可以嵌到擦菜板上。需要注意的是它只能用來擦較硬的蔬果，番茄之類的就不行。下圖二的刨絲器則不能選擇厚度，出來的效果是適合拌涼菜的那種細絲。這一類的產品經常能見到多個組合套裝，個人覺得沒有必要，一個切片的一個擦絲的日常用便足矣。
11. Bodum置刀架，從圖中可以看到它是有內膽的(內膽材質是塑膠纖維束），刀身能夠以任意角度插入內膽中而保持直立。內膽和外殼是分開的，可放入洗碗機清洗消毒。我買了兩個，分別用來收納生食刀和熟食刀。
12. OXO洗碗刷，刷柄是中空的，把尾端的蓋子打開后可以往里面灌洗碗液，用的時候按一下按鈕洗碗液就會從刷頭處擠出來，洗碗較省力，而且也不用戴手套了。還有短柄樣式的?？梢赃x擇購買包含底座款的和不含底座款的。
13. 防割手套 顧名思義，戴上這種手套可以防刀傷，最初應該是軍用和勞保產品。雖然質堅韌，但是輕便有彈性，也不悶，對于烹飪初學者來說戴上既能放心大膽地練習切菜，也不怕被刨絲器等給擦傷了。圖為Microplane牌。
14. Metrokane Wine stopper一盒 2個只要5刀上下，適合各種尺寸的瓶口，用來塞喝不完的紅酒、碳酸飲料、牛奶，可以繼續存放很久。Metrokane是專門制作紅酒配件的廠商，它的兔子形狀垂直開瓶器也很好用，還附帶一個專門用來切香檳酒塞的錫箔紙的小玩意，設計不可謂不用心。
15. 冰箱收納盒，可以把雜亂的冰箱分類歸置得很整齊。有各種尺寸的長方形收納盒，還有專門用來收納圓形水果、易拉罐、瓶裝酒類的款式，從此不用擔心這類東西會滾來滾去了。也能更好地利用垂直空間，無形中增加冰箱的容量。圖為InterDesign牌。
16. Clorox 廚房用濕巾，專為清除油漬設計的濕巾，隨用隨抽很方便，替代抹布用方便衛生。
17. 前面有朋友提過茶籽粉，這個也是我的心頭好，天然、環保、去污能力強，除了洗碗之外還可以洗水果。淘寶上很容易找，經濟實惠。
18. Hamilton Beach三明治機 圖中雙人款的型號是25490A，還有一個25475A的單人款。插電用，按照圖中的順序把蛋液和火腿等食材分別放入中間的兩層，在上下兩層放入吐司片或松餅，五分鐘后取出可拆卸的中間層，即得到一個完整的三明治。因為有涂層，烹飪前無需噴油，用完后拿紙巾擦掉油漬即可，無需清洗。除了做三明治外我也經常用它煎蛋和培根，免去了開火和洗鍋的麻煩。
19. Rollie Vertical Egg Cooking System 蛋卷器，實物只有普通保溫杯的1.5倍大小，簡易到沒有按鈕，插好電就自動加熱，往里面噴一點油，再直接磕一或兩個雞蛋（不用攪勻），撒一點鹽，六分鐘后一個做好的蛋卷就會從里面冉冉升起，同時從加熱檔自動跳為保溫檔。因為內壁有不粘鍋的涂層，所以清洗起來很方便。說明書里有很多菜譜，可以往里面加一根熱狗或奶酪棒什么的，做成各種口味的蛋卷。
20. Nordic Ware微波爐煮蛋器 這款比較常見，一次可以煮四個蛋，根據微波爐加熱的時間長短不同可以選擇溏心蛋和水煮蛋。
21. Makin' Bacon微波爐培根架，這是美國的一個小女孩發明的，把培根一條一條地搭在架子上，放入微波爐里加熱（平均每條培根需時一分半),就能得到脆而不焦的熟培根。加熱時培根里的油份會滴到架子下面的容器里，因此這種做法比用鍋煎熟的培根要少35%左右的脂肪含量。用后可以把培根油順著手柄的凹槽倒出去，方便清洗。
22. Fox Run 面包保溫片 陶土材質，放入微波爐或烤箱加熱后和面包一起放在盤子里，可以給新鮮的熱面包保溫。
23. Chef'n冷凍香料保存器 曾經試過用那種在底部注入清水的密封容器來保存香菜羅勒一類的新鮮香料，但常常忘了換水，而且最多只能保存三周，不如這款Chef'n實用。使用時先把白色手柄旋下來，在綠色容器內放入香料的葉子（可以配合下面提到的去莖器給香料快速去莖，一次可以保存一到兩株羅勒的量），把白色手柄放回容器內旋緊，倒轉控出水份后放進冰箱的冷凍室內，即可制成壓縮冷凍好的香料柱體。手柄的頂部可以貼自制標簽用以區分不同香料。取用時把黃色蓋子旋掉，或切片烹飪用，或直接用研磨器磨好后撒在食物上。
24. Chef'n去莖器 自己翻譯的名字......作用一目了然，把各種新鮮的小葉香料的莖穿過圓孔再輕輕一拽，葉子部分就會被全部擼下來，落在容器之中；手柄上有一排不同尺寸的圓孔，對應莖部粗細不同的香料。圖二的同品牌產品則是用來給羽衣甘藍等大葉蔬菜去莖的，一個思路。
25. Joie草莓去蒂勺 實物很小巧，勺子邊緣為鋸齒狀，可以輕松地將草莓蒂整個挖出去。非常實用。
26. Leifheit 櫻桃去核器 把摘了梗的櫻桃放在蓋子上，按下白色的把手能一次性去掉所有櫻桃的核，果肉浪費得較少。
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“‘史蒂夫，從現在開始這就是你的工作臺了?！瘑滩妓沟母赣H邊說邊在車庫里的桌子上劃出一塊?！?/p>——《喬布斯傳》
說白了，很多男人都需要有個存放和擺弄那些精密、誘人的器（wán）械（jù）的地方。其實就這點來說，廚房可能比車庫更具有成為“老男孩玩具室”的潛質，因為有很多廚房里的器具，用起來真的是爽極了。
最昂貴也最喜出望外的器具：電飯煲
雖說中國生產的電飯煲占據了全球市場的半壁江山，但是毫不夸張地說，日本的電飯煲技術至少要領先10-15年。
米飯好不好吃因人而異，但基本逃不開甘甜度、口感和粘度這三大指標。而日本人在此基礎上，更鉆研出了近乎“龜毛”的米飯評價體系，例如：水分的吸收度，筷子插入的順滑度，米的松散均勻程度等，著實讓人佩服。據說，虎牌曾經做試驗烹煮了幾萬噸的大米，就為了一個最優的煮飯程序，這鉆牛角尖的精神可見一斑。
我咨詢了在日本定居的朋友Rui，她說日本的幾個大牌，東芝、松下、日立、虎牌、象印家家都很棒，只是在一些特色技術上各有千秋。最終因為心心念念農家的柴火飯口感，于是買了這款象印的柴火飯電飯煲。
【需求】把普通的米飯也能做到粒粒分明、香甜軟滑的境界。
【對象】6-10人份，家里來客人也妥妥的。
【價格】3000元左右。
【產品】ZOJIRUSHI象印 NP-HBH18C 電飯煲
【亮點】因為鍋體內部呈凹凸狀，可以形成對流式的炊煮強弱變化，讓米飯有柴火燒出來的香甜口感。
【優點】
1. 最關鍵的還是IH技術，磁力線圈圍繞整個鍋體，使導熱更均勻；操作界面屏幕較大，也方便父母輩使用。
2. 共有20多種煮飯功能，米飯可選擇軟硬口感，也能駕馭營養更好但很難煮的糙米。凹凸狀的鍋體，使IH的持續高溫形成自然的持續變化，在家里就吃出柴火鍋的味道。
3. 鍋體是1.7mm厚的黑金剛，加上可拆卸的前蓋，非常容易清洗，幾乎毫不費力。
【缺點】
1. 每次做飯時間需要60-90分鐘，確實能夠把米飯從內到外做透，不會夾生。但如果早上出門前忘記預約，就會無法在短時間內吃到香噴噴的米飯了。
2. 象印目前還都是在日本生產，但據說在日本銷售的的電飯煲也比國際版的質量好。所以還是想選擇海淘或代購，那就必須準備好超重超大的一個變壓器，以及使用日語操作界面，為了好吃的米飯還是略有些不便。
（更多電飯煲知識介紹可回復關鍵詞“電飯煲”，查看文章“米飯的門道，從世界上第一個電飯煲說起”）
最原始又最慢工出細活的器具：鑄鐵鍋
早在古羅馬時期，鑄鐵就是烹飪鍋具的主要材料。它很厚也很重，這就決定了在整個烹飪過程中鍋體能夠十分均勻地導熱、受熱并持久地保溫。而好的鑄鐵鍋密封性也非常好，不容易在煲湯過程中流失水分，保證食材的原汁原味。
在西方，鑄鐵鍋是最常被用作“傳家寶”的廚具，當主人盛情地端上一鍋燉肉或濃湯上桌，可能鍋體外壁已經被燒得黑乎乎，但足以說明鑄鐵鍋經久耐用的優點。
琺瑯鑄鐵鍋中最有名的當屬Le Creuset，同是法國血統的Staub歷史稍短一些，但也有許多創新之處。我因為鐘情于Staub黑琺瑯鍋的一些獨特設計，而入手了感覺更男性化的Staub黑琺瑯鍋，從此，燉肉就再也沒有失手過！
【需求】想要尋找一款能把食材的味道充分挖掘出來的慢鍋。
【對象】家庭適用。
【價格】3000元左右，代購1500元左右。
【產品】Staub 琺瑯鑄鐵鍋 24CM
【亮點】黑琺瑯喜油，適合煎炒烹炸，可耐高溫，堪稱燉肉神器。
【優點】
籠統地來說，鑄鐵鍋最大的特色就是鍋體厚重，導熱均勻，保溫性能也非常好。不僅可以在明火上燒，放電磁爐、進烤箱、端桌上都沒問題。和砂鍋相比，鑄鐵鍋的鎖水性更好，而且完全不用擔心它會突然碎裂。而Staub和LC的琺瑯鑄鐵鍋之所以受人追捧、價格不低，就是因為在氣眼少、雜質少、琺瑯層均勻、密閉性良好等方面做得更出色。
Staub比較突出的一個優點是鍋蓋內側“花灑”設計。Staub黑琺瑯鍋的鍋蓋形狀和LC的略有不同，不僅是因為它整體式平面，而且在鍋蓋內側還有許多“凸點”。
這個“花灑”設計可以保證在烹飪食物時，食物蒸騰的水汽在接觸鍋蓋后，通過凸點快速回落回鍋內，保證在密閉性良好的情況下，盡可能保留食物的水分，讓食材更加“原汁原味”。另外，正因為其平面的設計，所以在烹飪時在鍋蓋外側澆上冷水或冰塊，可以加速這個“花灑”效果的發揮，絕對是燉肉神器。
【缺點】
1. Staub暫時沒有出白琺瑯款，所以建議買來就用作燉肉或煎炒烹炸，如果想煲湯熬粥的，還是選擇LC的白琺瑯鍋好一些。因為使用場景有限（而且確實是一款慢鍋），所以使用頻率也沒有那么高。
2. 購買時還是要仔細檢查鍋子的密閉性，按住鍋蓋往下看是否有翹動，即便是大牌也有可能因為各種原因會碰到密封性不那么好的鍋，如果是代購就更要考慮長途跋涉可能會帶來的損耗問題，如果密閉性不佳，就會大大降低烹煮過程中的鎖水能力。
3. 對我來說不是太大的問題，對手無縛雞之力的女孩子來說，這款鍋確實還挺沉的，如果你們家廚房離餐桌的距離較遠，還是需要鍛煉一下臂力再購買哈哈。
最低調又最出其不意的器具：壓力鍋
15分鐘就能做出3個菜？這個速度是不是很誘人！新式壓力鍋不會像老式壓力鍋那樣因鍋體內氣壓過大而爆炸，不僅食物不會被氧化，而且做幾個菜互相都不串味。簡直是上班族的做飯神器。
【需求】所有惜時如金又想自己做飯的高效人士，蒸、煮、燉、燜速度神器。
【對象】家庭適用。
【價格】3500元左右。
【產品】WMF Perfect Plus 不銹鋼壓力鍋 4.5L
【亮點】在食物不被氧化的情況下，用最短的時間把食物煮熟。如果買蒸架等輔助工具，還可以同時做3個菜，互相不串味，極大程度地省時省力。
【優點】
1. 安全有保證。對于老式的壓力鍋，不少人有心理陰影，甚至還親眼目睹過鍋蓋飛天、鍋體爆炸的情況。而wmf是新式壓力鍋的發明者，有安全滑栓、壓力指示器、主閥門、自動安全閥、安全窗口這五個安全裝置，當鍋體內處于負壓狀態時，是無法打開的。水蒸汽只會從鍋蓋和手柄間流出，而不是從閥門或是烹飪指示器，兩個部分都有橡膠膜保護，蒸汽絕對不會對著身體釋放，也不會因為放氣等原因搞得四周一片狼藉。
2. 省時利器。想象一下，當你拖著疲憊的身軀上了一天班回到家中，還要花費1個小時做晚飯，那真是一萬個不愿意吧。但壓力鍋可以極大地壓縮做菜的時間，直接烹飪冷凍食物不需要解凍，煮黃豆綠豆等天然食物也不需要浸泡。做最費時的肉菜也只需要15-20分鐘，而蔬菜、土豆、蒸魚只需要6-7分鐘，三個菜可以同時做還不串味，20分鐘全部搞定，真的是太輕松了！
3. 容易清洗。鍋體內不粘性能很好，即使是諸如米飯、土豆之類比較粘稠的食品也不會粘在上面，所以非常容易清洗。手柄是可拆卸的，直接把鍋子和鍋蓋放進洗碗機也可以。
【缺點】
價格確實不低，如果不是趕上打折促銷，還是有點狠不下心下手。
而且，從味道上來說，有些人心理上會覺得用壓力鍋做出來的食物有一種“金屬味”，雖然肉可以做爛，但是還是少了一些肉香，和鑄鐵鍋相比還是略顯不夠?？赡?，對日常上班族而言，平日用高壓鍋，周末用鑄鐵鍋，或先用高壓鍋把肉做爛再放入湯鍋燉，是更兩全其美選擇。
最貼心也最愛不釋手的器具：洗碗機
對于大多數中國家庭而言，洗碗機還是一個相對陌生的廚房器具，它適合中國人的餐具使用習慣嗎？它會不會又費電又費水呢？它真的能把鍋碗洗得很干凈嗎？然而一旦在國外生活過，就真的再也離不開洗碗機了。而且事實上，它真的可以把鍋碗洗凈烘干，甚至使用比手洗更少的水量。以后招待朋友或舉行party，就再也不會覺得收拾杯盤狼藉的現場是令人頭疼的事了。在這里推薦所有沒有嘗試過洗碗機的家庭，都體驗一下擁有洗碗機的快感吧！
【需求】給所有不愛洗碗的人，從此解放雙手！
【對象】家庭適用，廚房或陽臺有較大空間擺放即可。
【價格】5000元左右
【產品】SIEMENS西門子SN23E831TI
【亮點】獨立式洗碗機，如果廚房沒有嵌入裝置設計或空間也可以適用。省水又省時，一旦用上洗碗機，就再也離不開！
【優點】
1. 省水省力。在強快洗模式下，水溫搭70度，可以有效殺菌，費水10L，而手洗刷碗所消耗的流動水至少需要15升。這臺洗碗機的容量可以洗12套餐具，大的不銹鋼湯鍋也完全放得下，非常高效。當然，如果家里沒有那么多人，可以選擇容量再小一點的洗碗機。
2. 相比很多國產品牌，西門子做洗碗機的歷史悠久，很多細節之處非常人性化。例如沖刷臂噴出的水柱力量，S型彎曲壁的設計，內部可以隨意搭配調整的塑料碗架等。當只有少量餐具時，也可以將上下籃單獨使用。
【缺點】
1. 需要比較大的空間，對很多廚房面積本來就很局促的家庭來說，確實不具備實際操作性。也可以考慮把洗碗機放在有水管連接的陽臺，如果還是沒地方，就只能不作考慮了。
2. 5000元對于一個家用電器來說，確實也是一筆不小的投入了。除了一次性購買洗碗機的成本，西門子配套的洗滌套裝：洗碗機劑粉（洗凈）、漂洗劑（亮白）、洗碗機專用鹽（預防水垢），也是基本的日常投入。京東價200元一套，大概可以使用50-70次，所以平均每次的成本在3元左右，相比手洗的洗滌劑，肯定是貴不少了。
最迷你卻最萬千變化的器具：磨豆機
我是個精品咖啡控，所以雖然沒有花大價錢買可以做濃縮咖啡的全自動咖啡機，但是卻花了很多錢買更優質的單品咖啡豆，和一個用來做手沖咖啡的愛樂壓。
手搖磨豆機是每天都要把玩兩次的小機器，喝前再磨豆不僅增加了咖啡粉的新鮮口感，而且粉末的粗細也會給咖啡的口感帶來細微的變化，給這個過程增添了許多實驗性的樂趣。
【需求】適合精品咖啡愛好者，居家手磨咖啡豆。如果家里已經有全自動咖啡機的話，這個磨豆機也可以用來磨香料。
【對象】磨一次的咖啡粉量只能滿足1-1.5個人，如果人多的話建議還是買電動。
【價格】270元左右。
【產品】Porlex Mini 手搖磨豆機
【亮點】小機器，大講究，滿足精密機械控的日常想象。
【優點】
1. 外形小巧輕便，不銹鋼外部材質非常有質感，內部的彈簧機械等全部都可以直接水沖清洗。
2. 陶瓷質地的齒輪可以調節粗細，通常來說咖啡粉越細越容易苦澀，但太粗也會導致萃取不充分，可以根據自己口味調節齒輪的松緊。
【缺點】
盡管Porlex的磨豆能力在手搖機器里已經是非常優秀的了，但據我親測，如果是一杯咖啡的量，大約15克咖啡豆，磨相對粗的粉需要60圈，相對細的粉則需要轉100圈。如果沒有一定耐心和臂力的話，建議還是直接買咖啡粉，或者選擇一款電動的磨豆機吧。
以上~~
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在我的想象中，有一杯飲料，顏色很時尚，味道肯定棒。。。。
最近，我發現了一種奇妙的物質，
我們稱之為
深bing井zha冰zha
有了它，一切都變得很不一樣！
比如這個
還有這個
那么，問題來了
如何獲得深井冰？
讓我們先看看獲得深井冰所需的物品：
特制深井冰回旋切割機
以及 深井冰魂器（咦？你竟然說長得有點像玻璃碗？好吧，其實就是）
1.首先，我們要捕捉深井冰之魂，一般會在家里冰箱的冷凍層冰格能夠發現；
2.然后，把捕捉到的深井冰之魂放到菜板上，由于深井冰之魂極其不穩定，還會變型來逃跑，這時候就需要請出我們的-——特制深井冰回旋切割機來對深井冰之魂進行封印；
4.封印完成，讓我們把深井冰放入魂器當中；
5.最后一步，讓我們把準備好的飲料放入魂器當中；
一個好看的冰盤一杯深井冰特飲就算完成了！！！
又經過我的閉關修煉，我又發現了特制深井冰回旋切割機一個很逆天的功能??！
壓蒜！
你不用很麻煩也可以獲得蒜泥、洋蔥碎、胡蘿卜丁。。。。 【新技能get√】
這時候，小伙伴可能會問：這壓根就是一個壓蒜器吧？
在這里，我可以很負責任地告訴大家：
是的，
它就是壓蒜器。
溫馨提醒喔~馬上戳>>>GDL/高達萊拍拍樂壓蒜器搗蒜泥不銹鋼蒜蓉機切碎洋蔥花生辣椒家用-tmall.com天貓
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Spadle多功能廚房用具
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》》》t閃閃鋼品
鑄鐵系列，日式風格，真的很精致，實用，還實惠耐用。不要在搞那些烏七八糟的名堂了。最后一個是烤紅薯的鍋子，紅薯還是多吃點吧，對身體好，但千萬不要買外面那個用有毒的鐵桶烤出來的紅薯了。》鑄味旗艦店
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一、工作原理
利用成熟的變頻技術與聯動控制技術相結合，從而做到油煙大風機就轉得快，油煙少就轉得慢，達到節能的目的。
二、優點
1、可節約電30%---60%，
2、延長電機壽命，減少抽排系統的維修費用。
3、采用原裝進口變頻器、變頻專用電機，性能穩定，不需要日常維護。
4、減低噪音40%以上。
5、兩套模式一鍵轉換，能有效地保障你的需要。
6、與所有需排煙的設備聯動，不需要人為地去開關，有效地杜絕了人為浪費。
7、根據營業需要全自動控制廚房電路，不會因為下班無人時引起的電路事故。
8、下班時強制性關閉電、煤氣，使廚房無任何后顧之憂。
9、智能廚房設備控制系統三年內全免費包修、定期保養，日后運行零維護費用。
10、智能廚房內的任何設備使用一個月內可無條件退貨、換貨。
智廚科研團隊經過多年努力研發了這款具有自主知識產權，安全節能的智廚商廚專用萬能點火器。產品經過長期的市場考核，得到了中外市場客戶的一致好評。
和傳統的爐灶點火器相比，智廚商廚專用萬能點火器的優點不勝枚舉。
傳統爐灶點火器：沒有科學的設計原理，制造原件品質低劣。所以從根本上就決定點火器低劣的質量，用戶使用起來極不方便，最重要的是有巨大的安全隱患。
這無疑是生產生活安全中的一塊心病，一個隨時都會爆炸的不定時炸彈！
智廚為了解除爐灶點火器用戶的和市場上的一塊詬病，敢于天下先，自主研發了智廚商廚專用萬能點火器。具有以下優點：
1.性能：智廚商用萬能點火器采用高品質的軍工原件，運用丹麥技術，外形經過智廚研發團隊的專業設計。具有重量輕，功率大，性能穩定，使用壽命高達50萬次。
2.使用方式：采用氣電聯動，使用十分方便快捷，從根本上解除了安全隱患。
3. 智廚商廚專用點火器＝萬能點火器：適用于市面上一切常見通用爐灶。
4.智廚商廚專用點火器＝不會壞的點火器：本公司鄭重承諾購買本產品3年之內，非人為或非自然災害損壞，無條件按購買原價雙倍賠償。
第三個：無垢蒸汽發生器
產品詳情：1.火管式加熱技術，產熱快捷，超低能耗，無噪音。
2.高效快捷、節能：產熱率高達98％以上，傳統燃具每小時耗氣3kg以上，柴油蒸具每小時耗油8升以上，而我公司的該產品每小時耗氣量約1.5kg，節能約55％。比市面同等產品更節能15%，蒸汽更大20%，體積更小15%。
3.供汽量極大：每小時產生蒸汽60-90m3以上，同時可供多處用汽，如獨立用于桑拿房約45m3的浴室，僅需十分鐘左右室內溫度就可達40-60℃。
4.缺水保護裝置、超溫保護裝置：平行式燃燒系統結構，強制式廢氣排放系統，意外熄火保護裝置、多重安全保護裝置。
5.用途廣泛：無論新舊式的傳統蒸具均可連續接駁使用，本產品可單機使用，也可多模塊組合使用，適用組網運作，是替代傳統鍋爐以及加熱設備以及蒸具設備的最佳產品。
6.操作簡便：一鍵式操作、一目了然。
7.專利防垢技術，智廚原創，水膽三年無條件質保！
性能特性：
1.高效、節能:與傳統蒸柜蒸煮食品時使用的燃料在同質量、同氣種的情況下，節約率高達45%-65%。
2.智能控制、使用方便:隨開隨用,電子脈沖點火，一鍵式開關機,冷水狀態下120秒可出蒸汽，熱水狀態下5秒內即可出蒸汽，蒸汽量大。
3.安全、可靠:本機有鍋爐的優點，無鍋爐的缺點，常規壓力，無任何安全隱患，且采用多項安全保護裝置， 保證設備和操作人員的安全。
4.永不結垢:本機采用公司自主專利技術，無需添加任何化學除垢劑以及軟水設備，更無需時時擔心沒人工排水帶來的嚴重后果，全自動，無需人工管理，即可從根本上解決水垢的生成。同類產品需每天堅持人排水.稍有疏忽3-6個月后就根本無法使用了。
5.環保:蒸汽機取代了傳統蒸柜必需的750W風機，不僅降低了噪音，而且節約了電能。在燃燒時CO的排放量僅為0.0029%，遠遠低于國家標準（0.1%）。
產品對比 市面在售蒸汽機智廚無垢蒸汽機加熱方式火管強排加熱火管強排加熱強排風機家用型熱水器強排風機定制開發耐高溫強排風機控制器市面隨處可買的家用電子點火系統定制開發軍工級耐高溫125度除垢方法人工每天排水或定期化學除垢全智能控制，無需用戶操心，永不結垢保修期限一年或根本找不到人三年無條件質保體積不等最小性價比無性價比最高故障率由于結垢和風機等原因，造成故障率高各項配件均屬定制開發，故障率極低售后保障收完錢很難找到人14年的正規公司，完善的售后服務體系
一個愛做飯，喜歡做家務的女朋友
菜刀
老婆
瓷刀。
那真真是非常快的。
果斷蒸蛋器，我家里用它來蒸蛋和蒸各種包子粿子小腸粉各種餃小吃！上手快使用方便用途廣價格便宜居家旅行不二法寶。
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