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兆陽

烤的均勻一點，而且不容易焦了外面，里面還沒熟

2017-04-24

浩丹

預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。無論在哪種烘焙過程中，適當預熱烤箱都是成功的關鍵?？鞠溥_到所需溫度通常要20分鐘左右，所以請務必保證足夠的預熱時間。務必用自立式烤箱溫度計仔細測量烤箱溫度。千萬不要相信控溫器刻度盤上指示的溫度——這些溫度極其不可靠。如果不進行預熱，直接將食物放進烤箱，就等于是把食物從室溫狀態慢慢加熱到設定的溫度，如果進行預熱的話，食物等于是從室溫直接進入到設定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對食物在烤制時的內部組織的變化會有不同的影響的。比如蛋糕，如果不經過預熱的烤制，組織一定不如經過預熱工序后的蛋糕組織膨松。

2017-09-16

xuewu3456

擅長全屋凈水系統方案設計

每個烤箱升溫速度不一樣，為了精準地控制烘焙時間，需要讓烤箱先到達預設的溫度，再放入材料。否則寫菜譜的時候你就沒辦法告訴別人需要烤多久了，有的烤箱升到150度需要15分鐘，我家烤箱需要八分鐘，如果不先預熱那你說我怎么跟你聊需要讓你烤多久？

所以第一次使用烤箱請放入烤箱溫度計，提前觀察一次到達預設溫度一般需要多久，我個人的經驗一般15分就可以了，并且要觀察你設置的溫度，與實際溫度的溫差，比如設置150度，你會發現10分鐘就到了140度，且不會變化，說明你的烤箱溫差是小于10度，有這一次的經驗，你需要烤制180的食物時，你可以調整到190度，然后等待10分鐘，即可放入材料。

2017-04-25

環環

在kfc兼職的我來不請自答，預熱是為了達到一個烤制某一食材的溫度（有些時候預熱同時也會加濕，不然烤制出來食物太干燥影響色香味），比方說要預熱到280度才能進行烤制新奧爾良烤翅，并一直保持這個溫度12分鐘左右，然后美味的烤翅就出箱啦。如果預熱溫度達不到280度或者高于280度，烤制出來的烤翅就會半生不熟或者焦黑。基本上是這樣。

2017-04-24

小雨點_9325

擅長業主與施工方矛盾處理

對于烘焙而言，我覺得主要原因是因為冷的食材遇熱，食材里的氣體可以比較迅速的產生膨脹力，這樣烤出來的蛋糕或者面包就會比較飽滿。如果食材放進烤箱從室溫慢慢上升，估計要十幾分鐘，這段時間內，食材表面的水分會慢慢的被蒸發，形成一層厚且實在的膜，同時也失去了膨脹力，且烤箱升溫起慢，膜就會越厚，而當食材內部的溫度達到理想溫度時，開始膨脹時，卻被表面那層厚實的膜擋住了，自然烤出的的面包或蛋糕就沒有那么松軟可口了。
舉個例子：你冷鍋煎雞蛋，肯定是又硬又小，熱鍋煎出來的蛋，那是又軟又大還特別香。
對于用來烤雞或者一些肉類，我覺得在某些方面和烘焙的原理類似，比如說讓溫度更均勻，減少食材水分流失，使食材更松軟，更快的烤出油脂。

預熱實際如何操作？？？把烤箱溫度設定好（專業烤箱都有的），讓它空燒，直到溫度達到你預設的溫度就可以把東西放進去了。

2017-04-23

星空

擅長實木家具、定制家具、沙發和床墊類

烤箱加熱是一個緩慢過程，它有一個時間過度。環境與設備的不同時間也不一定。加熱到預設溫度就好象你在跟食譜的作者對表一樣。還有一般有彭發的食譜，進烤箱最好馬上進入烤的環節，而不是等烤箱慢慢加熱，要知道夜長夢多這句俗語。

2017-04-20

天外飛仙_5343

戶型有缺陷，在我這里沒有改不了的爛戶型

烤箱的加熱需要一個過程，預熱的目的就是讓烤箱內的溫度達到你設定的溫度，達到比較穩定的狀態?？梢杂^察烤箱內部的加熱管，如果是紅熱，表明在加熱狀態，反之達到預熱目的。不過一般家用的烤箱溫度精確度不高，通常實際溫度會比刻度的溫度高些，最好配備一個烤箱溫度計，比較好觀察。

2017-04-18

是湯湯啊_

烤箱預熱主要是為了確保食材在入爐時能夠獲得均勻的熱量，從而使其烹飪效果更佳。首先，預熱使烤箱內部溫度達到一個穩定的標準溫度，這樣可以避免食物因溫度不均而出現半生不熟或外焦內生的情況。其次，預熱有助于食材表面迅速加熱，可以形成美味的焦香外皮，比如在烘焙面包或披薩時效果尤為明顯。此外，某些食物在預熱后的烤箱中烹飪可以更好地保留水分和風味，因此不容忽視?？傮w來說，預熱是一個不可或缺的步驟，保證了烹飪的順利進行和食物的美味。

2024-08-01