使用小熊酸奶機(jī)自制酸奶的方法很簡(jiǎn)單。以下是具體步驟:
1. 準(zhǔn)備材料:你需要牛奶(全脂或低脂皆可)和酸奶發(fā)酵劑(可以選擇市售的酸奶作為發(fā)酵劑).
2. 加熱牛奶:將牛奶倒入鍋中,慢慢加熱至85℃,然后保持這個(gè)溫度大約5分鐘,這樣可以殺死牛奶中的細(xì)菌。加熱后,待牛奶自然冷卻至40-45℃。
3. 加入發(fā)酵劑:當(dāng)牛奶冷卻到適宜溫度時(shí),加入適量的酸奶發(fā)酵劑,攪拌均勻。通常每升牛奶加入約30-50克酸奶發(fā)酵劑即可。
4. 倒入酸奶機(jī):將混合好的牛奶和發(fā)酵劑倒入小熊酸奶機(jī)的容器中,確保容器密封。
5. 發(fā)酵:將容器放入酸奶機(jī),設(shè)置發(fā)酵時(shí)間為6-12小時(shí)。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),酸味越濃。
6. 冷藏:發(fā)酵完成后,取出酸奶,放入冰箱冷藏幾小時(shí),這樣口感更佳。
7. 享用:自制酸奶完成,可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些水果或蜂蜜,增加風(fēng)味。
注意事項(xiàng):用新鮮無(wú)糖的牛奶效果更好,發(fā)酵環(huán)境要保持溫暖,避免強(qiáng)烈震動(dòng)和突變的溫度。