玉米不用說基本大人小孩都吃過見過它，玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物。隨著時代的發展，玉米開始被引入了大棚，這樣無論是哪個季節我們都可以吃到新鮮的玉米了。而且現在的玉米也不像以前就一個品種，現在出現了轉基因的玉米品種，甜玉米跟糯玉米。那么甜玉米和糯玉米的區別在哪里呢？下面就詳細給大家介紹一下。

玉米（禾本科玉米屬植物）

玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉米屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花，花果期秋季。

我國玉米的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要谷物。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。

甜玉米和糯玉米

一、甜玉米（Sweet corn）是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米、水果玉米。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。可溶性糖含量大于8%的稱為甜玉米。一般甜玉米以黃色居多，偶有花色和白色的甜玉米品種。

甜玉米的品質基本要求：

1）具有本品種應有的特征，綠色苞皮，淡黃色嫩苞米，新鮮鮮嫩，穗形粒形稍有差異，顆粒飽滿，

2）汁足香甜，籽粒排列整齊，允許有少量籽粒顏色與本品種稍有差異，籽粒柔嫩性較好；

3）無蟲咬、發霉變質；無破損；苞葉包被基本完整，損傷粒不超過10個。

4）禿頂或露尖果穗不明顯。

5）手指甲摁壓玉米粒易破，有汁液流出的較嫩。如果手指甲摁壓玉米粒堅硬，無汁液流出，則較老。

二、糯玉米，又稱黏玉米、蠟質玉米。籽粒不透明，無光澤。其干基籽粒中直鏈淀粉含量不超過5%，主要是支鏈淀粉。糯玉米按照顏色分為白糯玉米和黃糯玉米2種。一般以白色的糯玉米居多。

黏玉米的品質基本要求：

1）具有本品種應有的特征，新鮮鮮嫩，穗形粒形稍有差異，顆粒飽滿；

2）籽粒顏色乳白，較均勻一致，無凹陷和損傷粒，籽粒排列整齊較緊密，籽粒柔嫩性較好；

2）皮薄、無蟲咬、發霉變質；無破損；

3）苞葉包被基本完整，禿頂或露尖果穗不明顯。

4）手指甲摁壓玉米粒易破，有汁液流出的較嫩。如果手指甲摁壓玉米粒堅硬，無汁液流出，則較老。

甜玉米和糯玉米的區別

甜玉米是從國外引進的一個新品種，在國內被稱為是蔬菜玉米。甜玉米跟我們普通玉米最大的不同就是含有很高的糖分，所以在口感上格外的香甜。據科學數據顯示甜玉米很高的鈣物質以及豐富的維生素。甜玉米含有豐富的硒成分，硒能夠提高人體的免疫能力，能夠將人體的血管軟化對于心腦血管疾病的發生有著很好的防治作用，硒還被稱為是癌癥的克星，可見硒對于人體健康起著極其重要的作用。

糯玉米是土生土長的中國品種，最先是在我國西南地區經過基因突變將硬質玉米轉換為軟質的糯玉米。新培育出的糯玉米生長特別旺盛，坑病能力強。逐漸被廣大的農民朋友認可與推廣。糯玉米中所含的營養成分要比普通玉米高很多，而且糯玉米中含有的維生素以及蛋白質都是普通玉米的幾倍甚至十幾倍，可以說糯玉米是我國玉米產業發展的一個標志性的品種。

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