打蛋器的分類1電動打蛋器。它的用途就比較廣，像是打發(fā)鮮奶油、打發(fā)黃油、打發(fā)蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。2手動打蛋器。一般在比較容易攪拌的情況下才會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的面糊等等，因為手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發(fā)。END打蛋器怎么用比如做蛋糕時：我做蛋糕的初始階段也是用手動打蛋器的，但打出的蛋白總是很容易塌陷，后來才知道一個成功的蛋白主要取決于兩點，一是打蛋器的轉(zhuǎn)速，再有就是打蛋白時糖的比例。打蛋器的轉(zhuǎn)速達不到，打出的蛋白氣孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。而糖則一定要達到60%的含量，這個比例能夠保證蛋白的穩(wěn)定性最高，也意味著蛋白的體積能夠漲到最大。電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲模樣是攪拌面粉用的，圓頭是打發(fā)蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關(guān)有高低檔次可調(diào)節(jié)，1檔功率最低螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發(fā)泡狀態(tài)即可。END注意事項請遵照產(chǎn)品說明書使用。再好的產(chǎn)品，也不要長時間連續(xù)使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產(chǎn)品壽命。黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉喲！打面粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我并不建議親們使用祈和打蛋器來打面團。因為面團濕，有粘性，打蛋器轉(zhuǎn)起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發(fā)面團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。
2015-01-23
使用電動打蛋器的方法很簡單，按照以下步驟即可：
1、準備好材料：將雞蛋、糖和其他需要打發(fā)的材料準備好，確保容器干凈且干燥。
2、選擇打頭：根據(jù)你的需求選擇合適的打頭，常見的有打蛋頭和攪拌頭。
3、插上電源：確保電動打蛋器插上電源后，避免因插頭松動造成的不便。
4、開始打發(fā)：將打蛋器的頭放入材料中，先用低速檔啟動，慢慢增加速度，以免材料飛濺。
5、觀察狀態(tài)：打發(fā)過程中要觀察材料的狀態(tài)，當?shù)耙鹤兊脻獬砬页霈F(xiàn)紋路時，說明打發(fā)完成。
6、清洗打蛋器：使用完畢后，及時清洗打蛋器的打頭和容器，保持干凈，以備下次使用。
注意事項：使用打蛋器時，要保持手穩(wěn)，不要讓打頭干燥時間過長，避免損壞。選擇適當?shù)乃俣纫彩顷P(guān)鍵，剛開始可以低速，讓材料充分融合再加速。
2024-07-26
小菊
