紅薯是我減脂期最喜歡的主食之一。優質碳水,綿密甜軟,跟其他食材的融合度也高,做成芝士焗番薯或者加鹽和黑胡椒烤成薯角都好吃。今天推薦的做法是紅薯酸奶醬,用途很廣,既可以直接做零食吃,也可以做成雪糕,甚至可以配牛排吃。
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原料:
中號紅薯 一個脫脂希臘酸奶我用的是下面這種,國內可能不太好買,可以考慮用粘稠度高一點的普通酸奶代替。香草味的酸奶也比較少,我印象中只有光明暢優出過一款,當然大家也可以試試其他口味。一小撮鹽是用來提味的,如果沒有也可以。
如果你是學生,沒有廚房的話:
1、買一個烤紅薯或者煮紅薯,剝皮掰成塊放在碗里,用勺子壓碎
2、加入4-5大勺酸奶和一小撮鹽,攪拌至均勻細膩即可
如果你有廚房:
1、紅薯洗干凈削皮切塊,煮/烤/微波弄熟
2、將熟紅薯塊放入料理機,加入酸奶和一小撮鹽,攪打至均勻細膩即可
紅薯酸奶醬怎么吃
1、直接吃。紅薯口味的酸奶,蛋白質和優質碳水化合物都充足,還可以撒一把燕麥片變成快手美味早餐。
2、做成雪糕。我之前做過紫薯酸奶雪糕。原料健康。做法簡單。口感細膩。吃起來負擔小。換成紅薯也是一樣噠。少年。來根兒雪糕消消暑。
。3、做醬汁(sauce)。略帶甜味的醬汁和咸味料理搭配起來也別有一番風味。比如我就用煎甜椒配紅薯酸奶醬做過牛排的配菜。
紅薯用水煮熟,切條,晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放進鍋里加熱,加熱后把晾干的紅薯放進去炒。感覺就像練鐵砂掌一樣。炒到紅薯變脆就ok啦!最后把石沙過濾掉就行了。味道肯定趕不上市面上用油炸的,有些硬有些脆,但是很香。小時候沒吃的吃那個也挺滿足了。這個現在很少弄了,所以找不到圖。或者直接蒸著吃,做成拔絲紅薯,或者曬成紅薯干,或者紅薯洗干凈削皮切塊,煮/烤/微波弄熟將熟紅薯塊放入料理機,然后加入酸奶和一小撮鹽,攪打至均勻細膩就可以
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